【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。# Q* }" T3 B$ O: o$ E8 E" e$ r
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成公仔箱論壇" s1 s. W& k8 d! ^1 O
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。公仔箱論壇8 q) b; E8 u1 n( b) V8 r/ p- E$ I
富含多酚，讓血管回春
% l4 H8 B7 i" f+ V紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
* D/ O s. d9 t6 w1 A) C) q! h' K( E, Ytvb now,tvbnow,bttvb防動脈硬化，抑制惡性膽固醇2 y' X( T+ ?0 t- V2 ?( @) x) j
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。5.39.217.77:8898' M( C: N% G% N& ?7 d/ m, Q
預防停經後的骨質疏鬆症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ D* J' l: v/ w9 @! D0 y
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。5 A7 |2 `% N# N
繽紛石榴沙拉（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ u% f! {4 A# o
材料
7 X" E7 D6 R S( I" J& ?紅石榴沙拉
+ _2 @, Y( [# ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。6 G3 x" V! Z; q C& @6 G
紅石榴沙拉醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. V& t# j7 ^% X; q
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。, e/ P d9 U4 W" Z" S, y
作法
$ S x* d' M/ u& ?$ S; F" I: x5.39.217.77:8898１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。 J; V- \. f |
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
9 q& E3 q& |' H3 Atvb now,tvbnow,bttvb３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb- U: g3 X4 m: d! ]# @
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。5.39.217.77:8898% X- i' {4 Q- ?
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。公仔箱論壇7 E3 n, T3 m' U7 E. z
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
' `: v0 T" }+ H r) j公仔箱論壇７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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