【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。( W7 m5 M4 T; i4 _3 J2 R6 \, g" X
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
5 \% r) G* K9 \3 [! [: k! \5.39.217.77:8898紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。5.39.217.77:8898- ^9 J) u; B9 m# \# R4 G
富含多酚，讓血管回春
9 n. ]4 X/ Z, v5 W7 G7 c, q) u; E9 g紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.77:88983 B5 h* E \/ t6 J4 k% w
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
! o8 Z! F: v2 C4 P% T2 m4 p! y9 L7 Ytvb now,tvbnow,bttvb其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。公仔箱論壇/ _1 G* ^1 g+ ]
預防停經後的骨質疏鬆症
9 P4 i2 q7 N" T' G停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。' u/ i% l* l- j7 X" X
繽紛石榴沙拉（4人份）
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紅石榴沙拉公仔箱論壇, |, S9 t- T/ k7 D
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
6 r2 `/ U V1 {+ [! M8 Z公仔箱論壇紅石榴沙拉醋醬
$ f8 {% a$ S l- ~5 g' L u石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
9 s% g# d, {& v# |+ o作法5 ]) N6 @7 t) ?0 w5 N/ Q6 e
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。5.39.217.77:8898, w4 L; G$ `( N' w( U" [: Y
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 ?# K8 L! |2 F" M6 w
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* ]2 y8 M* K8 e1 Z [
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。2 ~2 T2 y/ D- }8 @! P8 C# }, P
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。公仔箱論壇" P4 p/ H+ o7 m# l
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。: _# s8 p6 c3 y- q
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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