【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
0 D2 a! R9 d8 Z" Z維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成5.39.217.77:8898 R8 Z T3 X! S4 w5 S: m
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。0 ^9 f6 f/ L5 s$ G9 |2 c
富含多酚，讓血管回春2 f$ o" f! c" ^. L, q
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
8 G; L# c, i$ U6 H" C/ U5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
# H$ e# \$ u. ^# U8 z公仔箱論壇其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb' w/ `9 t' D+ d( { B. c2 k
預防停經後的骨質疏鬆症
: D4 q( b5 ~" n9 Z* \% ?# t5.39.217.77:8898停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 S2 U- t& \+ u$ Z
繽紛石榴沙拉（4人份）公仔箱論壇9 m$ {2 e% H8 ^! B7 A! [( `+ |, r
材料
; h. _ |9 E. r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉
/ d" E( @! G- r% r# R$ _- q8 x5.39.217.77:8898雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
" F" W9 l( j% D" G |& X" utvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉醋醬
) L+ }- F& r6 n4 ?6 G: F; E1 A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* o; o* Q! V. k5 C. K: Q
作法1 i& k( [7 Z- f0 |4 q
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
! L( o7 D, |( a8 q4 p公仔箱論壇２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。7 w: d/ G% o5 g; [0 x
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
7 ?% |8 r9 u! y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。tvb now,tvbnow,bttvb; S/ y) I* b9 I5 F. v% U) ~
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。5.39.217.77:8898# E+ J5 ?. R; f* j8 w$ @
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
" r. E+ q6 y% r' Q7 ^７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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