【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* Z8 \" C) T. _7 Y$ Y% S
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
! Y2 h* `# ?2 j* m公仔箱論壇紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
4 _& t% T7 p/ Y5 |; n# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含多酚，讓血管回春5.39.217.77:8898- g- v: W% Y8 o% a
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。+ c! S, G8 g3 X6 F/ y
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
. V8 G0 v) ^ Y3 P8 ^5.39.217.77:8898其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。7 B$ Z( c6 q3 a1 H f" T
預防停經後的骨質疏鬆症
7 B, ~4 t& n1 o* X停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
" ~6 E& j3 r6 d7 U9 g+ d繽紛石榴沙拉（4人份）
- E) w9 |6 H) T7 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898( x9 l9 o2 y' ~/ v3 T8 N
紅石榴沙拉
5 T8 n. v' K) Z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
6 l* {6 q/ R ]$ W0 e紅石榴沙拉醋醬
; T w/ q& ?2 u5 m& T8 M( i5 c4 J石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。5.39.217.77:88988 r% A7 O/ @) M
作法tvb now,tvbnow,bttvb' i& P2 ^8 z5 B( o" q( J- \+ M
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 X! C6 M9 C3 N9 D( U
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。tvb now,tvbnow,bttvb! S% W. g( K: E" n% \ F
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
9 v ^4 |# K h% E' D3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
* K# p- {. A. G C) g* e V5.39.217.77:8898５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。! Q$ `" ^1 t3 c; n1 _( |' v: U" p" D; ^
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
8 \: S( H( I* K+ j公仔箱論壇７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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