每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( T4 U& B( h% W
5.39.217.77:8898! Q7 w( N$ l5 a3 m* ~
 5.39.217.77:88981 f- F8 X0 H. k1 X+ A5 ^9 I
' y7 G4 ~% E6 t/ y
燕麥好處多！高纖降血脂有一套# k& F- D# m# D3 b& n3 q
台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
" p3 z2 Y; ?* T7 d; C" n/ c公仔箱論壇6 y" E5 Q1 r: f8 f3 N- l# w
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! v; X: w" ?* x& s% E( x6 R% g
不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。公仔箱論壇) N& r6 ? F l, F
5 P& V$ E5 E9 v1 w- [
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。7 w( l1 z6 n6 N/ a: M
tvb now,tvbnow,bttvb2 h; b( ~! @" V+ ^% W
 " v; f1 b% N# l& k% D* O
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！1 u* i N& E1 ]$ v: l8 P
8 Q( [( S {) w! w, X7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
8 P" k3 r. C8 W3 A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
7 _1 L7 H- l! U( d, d4 }7 ttvb now,tvbnow,bttvb
& G0 v' W1 g/ a9 X公仔箱論壇第一類／年過半百的長者
) _' E1 j6 _* Ktvb now,tvbnow,bttvb由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！- F1 X; U3 |2 c+ z
" w+ T* H6 P) v* X7 K, }* Q1 j* d
第二類／缺鐵性貧血者
! ]5 x2 a" m% h( q$ Q6 f# G5.39.217.77:8898對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。公仔箱論壇0 Q( {. j4 A1 N' z+ r9 {
" m& s8 _/ ]* S# Q# F) o8 |第三類／減肥族群
# H4 z* Z8 ?5 Z3 S0 _ }9 {5.39.217.77:8898至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
( s# R) g2 f+ g) Z* [. [& ~# L公仔箱論壇
/ P2 t0 O" h- A9 @" t1 stvb now,tvbnow,bttvb
0 |8 \. A+ m5 `; h* _2 E2 E9 |5.39.217.77:8898若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
; D t7 ?) T7 i& v6 Q% E公仔箱論壇
6 ?! t- ?) c9 i0 R怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當5.39.217.77:8898: s4 \. c. R' E" ?
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# k* r8 s* y s) s1 @3 l
$ Y7 S* M& p* e0 n$ @+ A+ o. ]5.39.217.77:8898【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇0 M# q+ N( p0 x
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。6 N- C3 [5 E4 a' ?" F. H6 @
|
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
