每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
) A7 J/ o- Q7 ]公仔箱論壇
3 I0 A. a5 g& q3 `7 f 1 N' n* w; U8 B3 C
+ J; l4 @4 W7 W" C5.39.217.77:8898燕麥好處多！高纖降血脂有一套
& j% w8 \% L) v1 I, l5.39.217.77:8898台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
) e2 \5 S5 n( K# A- }# U3 g) F- ~0 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- h. k( J6 A y) P1 n N
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( }: Q/ M# T/ w( R3 _5 g
不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。5.39.217.77:88983 h) H7 b8 W6 b5 c2 e* E
5.39.217.77:8898' z- v1 Q& G: X+ i( r+ k2 X' L
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
4 L6 T7 ]( U+ k7 H4 \1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I/ s9 G! P+ T2 | e: W+ a" S
 tvb now,tvbnow,bttvb. J: @1 O9 d: n
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
" V$ t# \! V* k* \4 e mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]2 M. `0 ~; W. }) Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用公仔箱論壇5 P& ^6 ^" M$ Z6 A+ E+ g2 m
雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
* ]4 Z1 D: l A/ x9 J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T8 M2 m; i4 d- \tvb now,tvbnow,bttvb第一類／年過半百的長者公仔箱論壇3 r5 {8 h6 H" L7 b( s' s, s2 A9 \
由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
E% f, H1 H2 X6 M9 D. P0 X$ b' X! e公仔箱論壇. H4 m) b$ X, R7 @7 n G8 f( F
第二類／缺鐵性貧血者公仔箱論壇3 h8 a( L- G7 P' V# o
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. I/ k: y0 l
& `& V) }7 C5 Y7 X, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三類／減肥族群5.39.217.77:8898' ~4 e( `- @& q! {5 W; h) ~
至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
/ B4 R/ q2 P- f9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% z3 E+ J8 p. _3 e) ?8 A
 tvb now,tvbnow,bttvb. o; x2 L# J5 U. P% `- b& a$ R
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
. l6 ~5 \! L5 V# @公仔箱論壇
% s, J, ^5 @) j. c3 e2 {' Ttvb now,tvbnow,bttvb怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. V* T* `2 S, T/ h/ Z+ U) ~
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。tvb now,tvbnow,bttvb6 c" S+ l* s% @9 P5 m$ A4 Z
3 y; k/ ?, Q, t; F/ }( X6 k$ M【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇 r7 G5 `5 V' Z8 e7 |" X- ?/ x1 [
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。公仔箱論壇: K" D; f' P1 d' J5 u) @
|
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
