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材料：$ h: M( e- M ]. M2 K7 q4 L
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片5.39.217.77:8898" Q3 S* c. W7 d( P
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調味：
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3 T* P/ t8 _7 L0 S/ M做法:
: r8 e H9 d) ^4 U0 o, w5 q1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。5.39.217.77:8898! G+ J" L, F& c! A5 N7 _
/ a) o/ ^! H4 H; g/ z8 v' ^3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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6 M1 d8 I4 t- f4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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8 U- O5 U3 T0 c4 b公仔箱論壇5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。公仔箱論壇" D' s* k( M1 T6 T5 v
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。公仔箱論壇) X7 c, q w( x/ B- c% p; P
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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