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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ `& ~3 G8 h. l: F
無糖朱古力125克、鮮忌廉250亳升、橄欖油1湯匙、牛奶60毫升、蘭姆酒(或咖啡酒)1湯匙、雲呢拿香草雪糕適量、薄荷葉(點綴用)8 X" S) q- [4 U
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做法:
1 Y" E5 ^& W) H! U$ f. h1.鮮忌廉打至企身，放入雪櫃。; M6 U6 T2 d* ^! H4 w# K r6 o
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2.煲內注水(不觸及粉盆底部)，待水沸後將盛有朱古力的粉盆放在熱水煲上，見朱古力開始軟化即離火，攪拌至融化，加橄欖油、蘭姆酒及牛奶拌勻。
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3.取出已打好的鮮忌廉，分兩至三次拌入朱古力混合物內至均勻軟滑，用鐵匙分入杯中。
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) p- X" K% W; H4 l% Y2 F公仔箱論壇4.在每杯朱古力慕絲上放一小球香草雪糕，以薄荷葉作點綴。, Z7 @$ I% [; E, N% J+ r8 k6 L
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此食譜採用無糖朱古力製作，以雪糕伴食恰到好處，若仍想減甜，可用漿果(如草莓、覆盆子等)取代雪糕。亦可加兩隻雞蛋令口感更軟滑，只需將分開的蛋?逐一隻拌入朱古力混合物，在拌入忌廉後才打蛋白，打至企身後再輕輕拌勻入朱古力混合物。若用雞蛋，可免去牛奶。公仔箱論壇- I8 E$ X8 L+ {" ]6 `
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發表於 2015-8-9 06:19 AM
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