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材料：
/ _# j3 ]! ?: I8 E# J2 w# @乳鴿2隻5.39.217.77:8898+ u( m, C: S4 V6 v4 J2 K. M: y
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滷水料：
+ t% E5 o- ` a' ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇, K4 { M' i+ X
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上皮料：
, ?$ O# o/ ]3 \, S4 q6 I麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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- n+ I& g$ b8 a; c. I公仔箱論壇做法:
3 |3 z- _/ S$ ?; r6 o2 C& ^1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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, n6 L4 l/ w5 x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 v- g3 s4 T+ `6 _4 W7 Y- r6 ?
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。2 S$ D s. j) H% @6 L
" H9 l% H; k, ~ U- j) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! g/ d7 @( v7 U" x3 h* m
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。) _& J. B! z p! A, x( K) ?2 J
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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