) T. O6 h/ Y/ V- x
材料：
& F) n6 H2 f ?! h0 L& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿2隻
- P( b% m2 ]# v! b3 w公仔箱論壇7 |- ~0 B% }2 p+ J: n* Z
( p: s* { g7 A. A- s. a' ]* Atvb now,tvbnow,bttvb滷水料：5.39.217.77:8898& R# u+ b- V3 t+ P5 H8 Z
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
; U8 h& A0 k: W' ?4 J+ C( ]2 g; L2 o; U
: j3 q( W d7 t6 |上皮料：
# {- Z( M T9 a, S! ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙. u- K, Q$ @. p) Y. n
5.39.217.77:88980 k/ D" C1 Q4 S/ }# N
5.39.217.77:88983 ]1 |% T/ m& B3 s# |" ~. |& S. @( _! N
做法:( [6 ]# s; v' O( T Y
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。5.39.217.77:88985 z1 T R5 R, d+ O2 q
tvb now,tvbnow,bttvb. ~, k: \* {; D6 b, W, j! B* o
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。5.39.217.77:8898, M, K% K2 Z' Y; q. i. w6 ?
( e% [8 W* }5 d- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
" E+ F2 S' k/ w3 \$ ] E5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 `7 @ N3 Z5 s1 m% K( z( S* s4 F
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。公仔箱論壇( e! V9 @: f$ W
6 g' ]& ^' g5 [* B, n; V# Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb( V% o [; O8 D7 s
W D/ f1 N+ F2 i0 {& \0 R3 k
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。9 u) `$ Q' y( O7 c- z! U: t- H
- w, W3 k( V' f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 \& Q, {+ y+ c0 N2 S$ B8 K5 n1 N
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。tvb now,tvbnow,bttvb# t+ o+ U5 H' h6 K1 R6 v
! \% Q. K( t& x9 g1 V: I" `2 U5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 