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& n6 U& c) X; n, c- C/ Z# }) X8 y8 {公仔箱論壇材料：（6吋蛋糕）: G) L5 Q: ?) |8 z+ ~
原味心型部分：tvb now,tvbnow,bttvb5 n" w w: n1 R0 S5 B# J
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）( B! T/ J) v" D# i3 K$ o. n
菜油 16g
8 A+ [% P1 l- q7 Z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 30gtvb now,tvbnow,bttvb9 `( ~7 ~! i8 U4 A/ |
低筋麵粉 40g
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& Y. i* j- @& t c T( B, @朱古力部分：
) Y+ i: g: E2 Z8 s7 a5.39.217.77:8898雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
7 w, g$ U, y9 n& U- g" @5 x, _菜油 24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' C2 I Y) Z/ D
鮮奶 45g
% P/ g* y, r3 R) m低筋麵粉 50g
* s5 w! z& y# Q1 _公仔箱論壇可可粉 10g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, @2 w9 U! t; q+ w2 |$ B/ p
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2 U3 N y% F' C ~2 O& \5.39.217.77:88982. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；$ k# c0 f5 l$ I4 B
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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: y+ C, L8 f* T) V4 ?公仔箱論壇5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ J3 m6 n+ z
1 p1 Y* F+ t. U1 X* m公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；$ ]; ^: [# q0 L9 U# K( {3 A/ L
8 d9 z K4 o4 ?6 E5 G, u4 f6 T1 i4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* W' O# x: B ~) K" j" w$ h: L# B
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；7 w8 w9 i: B8 ]3 r) l0 P1 F7 S
0 ^% Z: m$ ^1 \( |3 B1 k0 n% y5.39.217.77:88986. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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7 ]1 n9 [6 W' M% V' \% S5 o' t8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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