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材料：（6吋蛋糕）5 u/ |+ X( J8 T' k
原味心型部分：
4 ~; I, G' g$ q/ P% k雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
1 K* a! U9 H2 A) O) g菜油 16g
L, {0 p g& x5 e; T. M3 |鮮奶 30g
K+ X9 C- G9 x6 Y/ a" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 40g
1 S2 r" k& Q7 N; S$ E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* }) `0 Y9 o. h. b% ?$ V- V
. i8 {) K8 d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力部分：, g( }8 A9 v1 R! r6 F
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
6 W$ e9 L4 a9 g8 ^9 Wtvb now,tvbnow,bttvb菜油 24g1 R' k3 p8 D7 b2 V
鮮奶 45g公仔箱論壇1 I- `9 z, I; k1 K" G% W% o! q4 W- c5 N
低筋麵粉 50g
# B7 G i; E3 w+ s b4 ^& Etvb now,tvbnow,bttvb可可粉 10g
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做法：
2 f* J6 }7 ?& X: |" Itvb now,tvbnow,bttvb1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；7 a! Z* E! q" {! L% o
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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& H0 T+ Z( T) n* n4 v' Btvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；公仔箱論壇' l+ G H7 h6 P4 J+ G4 a
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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& \# H, x/ R0 D |/ z6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb& ]# F5 z! W0 y$ I: R* a6 o
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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' R! K; e! G* t" Y, F7 a5.39.217.77:88988. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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' V5 {2 X% q! M$ V# h4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；3 v4 _3 u4 M: O
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。& c5 v6 |* O: U1 a
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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