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+ l/ s+ F+ n* G) m& y5.39.217.77:8898傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 5.39.217.77:88984 _" m D( C; t$ T$ }8 c
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裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
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% Y$ z! ?+ z0 {/ A5 N: g( O eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。! S! q& W0 c* k$ S3 b
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' W; s" c7 |7 v* n( m& @公仔箱論壇1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) f& |: U" x
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 $ f4 p( k. w+ A2 r O2 i! C
: I! S* i0 {# u! ~$ v5.39.217.77:8898外脆內juicy 寒天溝冷麵 5.39.217.77:88983 A @3 L1 a7 G2 w+ Z
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。4 U* Z. G% l! N" o
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _8 y, j0 T; {4 B. U- A5 j) W8 S+ |7 Z0 }
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牛肋骨 兩件200
+ f7 B% s! b. E1 W; R G, c5.39.217.77:8898用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
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8 Q% A F1 w/ Q6 N8 \' h! \0 g& ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' ], G! w; B( y/ r1 m8 w+ |
厚切五花肉 $105
# j& z2 r0 `8 E* ~) }7 q, W6 O# d3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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$ Z2 Z+ M1 V% K2 g5 O: T# h1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮 $75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' U+ A8 A6 a1 o3 Y
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。tvb now,tvbnow,bttvb) C7 W. L& p/ [7 ?6 Y; @
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最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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大園手攪飯 $68
- A# f- }+ @, P+ Z1 x店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 g" H4 V8 x
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Mr. Iron
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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