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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。公仔箱論壇1 r/ ^3 B, ?/ j- E2 @5 w/ n
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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: G5 \2 c* }1 Z5 s, u公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。- F; L) o- O' ~. a: R( ^& y
" f8 a, ^& Q) k4 }" @公仔箱論壇能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。公仔箱論壇! f" ^, Q. G( \7 b- F
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。3 c! x, R0 W7 }& y6 L3 O/ k3 ~/ A
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+ _* K3 L/ F4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 ; ~6 t4 f: l' N% W+ W% T, ?' Q
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 x' |) f6 R( L, `. \
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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* H7 {- D/ \6 x7 S* J除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。tvb now,tvbnow,bttvb( s1 m$ L3 d+ K$ J! T, n0 b
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& }, l6 d1 i% v8 s: U( G8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 兩件200
+ n" {4 h! z% D+ h6 o! W+ y( k' E公仔箱論壇用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
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厚切五花肉 $105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 s6 s! t8 p
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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) ^& y6 f6 n0 G; T" `+ S+ h& c2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮 $75# ?; Q, f8 V, e$ S
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。公仔箱論壇0 t: y6 D Y$ x) W
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9 G. c9 M* _/ C# m- @) H5.39.217.77:8898寒冰水冷麵 $88
$ u W; h$ b; ~' v1 _公仔箱論壇最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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- P/ ~7 E9 m. h& F/ S4 @tvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68
. ` ?' h9 W; z* a& P0 y. |6 X: I公仔箱論壇店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" f. `* R7 C4 R
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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