TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( }2 u) A5 j; I, ]1 F/ S
 0 I" `: | ]( b. n
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。$ O5 q3 j( s5 M6 `
5.39.217.77:88980 k- c+ t6 |0 g# k; j
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
3 }- E/ }! t' m8 i. M/ ]) U& p公仔箱論壇
" u8 c( W% \+ ?. x公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。) s7 W0 n: n* v; T. J, F
- |: e9 W. ^6 K* j% d( l! t/ |能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。1 ?0 w! ^4 |, ^2 W$ J
* M3 @& m; x0 H) q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 u! p, C* C* Y1 h
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
/ z3 B" C, ^) F1 x7 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# J4 F0 J* X7 g" n' m& b; \% q5 z
 5.39.217.77:88987 S6 U* `+ m+ Z" d
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 ?/ ]4 J9 e x+ ^
$ U7 P# @8 X) y, V! Ltvb now,tvbnow,bttvb
. }8 s% Z7 J. S- S9 ^' _0 H2 u6 A( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 公仔箱論壇+ Y" |7 T5 M% H9 _7 a
( D& l# L9 }) w: g外脆內juicy 寒天溝冷麵
0 X& U' e$ Y' i3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。$ |( `; p) o! r/ q8 r
% S1 ^* m8 d8 ]& d8 C: [8 gtvb now,tvbnow,bttvb除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。+ q3 u& J0 e- @- L' b2 B
6 E5 i4 R5 N8 H8 b
 ) t! K5 O" A }! r( `" S0 e3 S
牛肋骨 兩件2006 q% J1 z' F) C. l
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
: _4 X3 W- h, [6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N! k. Z; b$ n% p" @& c5.39.217.77:8898 0 j2 r+ K l' a# y% o$ p' i2 D
厚切五花肉 $105
& ], n0 O! X* N5 p Y. t8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
2 o- z3 W0 G/ u0 s+ s, F公仔箱論壇
$ G4 \2 B, E. C. v) V' f7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p6 p9 d) c3 o. r& h& _tvb now,tvbnow,bttvb豬皮 $75
, C9 W* m. g- o0 b& s# |3 o% V; _tvb now,tvbnow,bttvb來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。5.39.217.77:8898( T' v: |' M+ |
5.39.217.77:8898* ^% B2 i. S+ |" [) [! g
 - U) x: b8 a" J6 s9 P4 W Q; T" J; {
寒冰水冷麵 $88
# n: w" T: h$ U+ z& P; T% `1 @* D公仔箱論壇最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 v4 }& F e/ w) p( W' W# s
, U: [0 l" e+ \8 [公仔箱論壇
% B( x$ D6 _2 c0 d) J s大園手攪飯 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ F& G6 S a: |7 R
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。5.39.217.77:8898# \# a: M9 ]5 t' O' C: C
公仔箱論壇; F, ?5 y+ j6 ]4 ]( k9 `
9 N. c( l4 h$ z# t* X公仔箱論壇Mr. Iron公仔箱論壇% y5 D4 D! J0 ?+ w" k" \4 m
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 