% B$ G8 t% p& |, B, B. @室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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# `, Q }, y5 d. {3 ]9 g& Qtvb now,tvbnow,bttvb最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。8 r" V* f7 G7 Y9 v+ [, |4 u* j' ^: `
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇, Z; A; U. c: h
( N, H- F+ u/ s" a3 ^) F公仔箱論壇靈魂廚師相得益彰4 K. L# \2 k" v1 Y6 @5 ^! R ?
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。tvb now,tvbnow,bttvb2 O- b; A9 \, i+ K ]
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。$ a: j0 H0 U1 B2 g; {+ M
, m* ^. F* s; Z( B7 p2 a公仔箱論壇TRi5.39.217.77:8898, A) F5 C! ]' u6 `
地址：淺水灣海灘道The Pulse
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ F' P8 j$ R; n) k$ X$ A
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.77:88981 y1 s- X3 ]+ T; m
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。2 d3 i6 o& x& |) x% s( P( A
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 K1 v6 J, @1 A" R
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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