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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。( a- F# f% g- T$ N u, C- q; g
* o1 o" G3 H9 Y# Y2 @8 O! }/ E& W公仔箱論壇佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。3 k- @' H! K- v9 X0 d
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靈魂廚師相得益彰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ w; [( I0 J6 Z, z; q" _
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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5 s" W) x$ v# Y1 V8 K. Y) h8 p" Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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9 Z9 ]0 s J. a& Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulse
% N& a2 J. m j: N( f% x) J3 v2 [tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$350
" M$ p% }: ~2 R: x$ Q7 s7 h9 j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 l) w/ `) O3 b! N0 K( Z. r
* j j( _7 N- g公仔箱論壇脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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4 }. {: P6 p. n& Ftvb now,tvbnow,bttvb烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, Y( r# {# s; I$ Q0 ~" U
1 w* t( F6 S4 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 X' Z% p" e( U8 f; x; H& g
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。3 N8 d, C. Z4 g/ e, I ^) H, j
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5 H( x5 p9 A( X# x% ?, |% `（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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