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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 公仔箱論壇4 q# p3 c2 I! G" @0 H
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6 j4 B$ q# M3 u8 F9 s3 ~/ t; X" q最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。tvb now,tvbnow,bttvb/ w) x9 g) b& ~
) R: W: ]8 P( d( _+ g; X. E) Ptvb now,tvbnow,bttvb佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
$ [- p( O( f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" i! q9 [8 Q& o! S2 r- i% t J
靈魂廚師相得益彰/ ~' C3 u2 l- F: R1 b7 o( z+ D
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。5.39.217.77:88982 H9 a1 z% [0 V- E" N7 c
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' g" F5 N4 Z% f, y
4 r5 Q& N4 G) X. J公仔箱論壇TRi5.39.217.77:8898$ L3 O- S. j# i9 x' |
地址：淺水灣海灘道The Pulse) R- A8 k1 x$ L
平均消費：約$350
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+ P: t& P/ i( l( I* m6 s5.39.217.77:8898脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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$ U6 X7 D: p2 x/ B, R) qtvb now,tvbnow,bttvb烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 公仔箱論壇( V( Y" Z2 L* u9 Q: R5 A9 e4 d
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/ U' k* y8 _2 l1 u8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。; N6 x, C0 ~2 b2 R* P/ f6 F. K& `
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: _$ U/ m* _; M9 f（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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