( p! @8 |# I1 E4 e9 |" i* M/ x, Itvb now,tvbnow,bttvb室內最突出的設計,是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse,最新一間是峇里餐廳TRi,充滿大自然的峇里Resort設計,與窗外的海灘景色融為一體,心情猶如度假中的放鬆感覺。
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! z9 ?# J5 U k4 C& H$ _" l& Ltvb now,tvbnow,bttvb佔地5,000呎的餐廳分為三個區域,玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」(Tri Hita Karana),強調人與人、人與自然及人與神之間的關係,若三種關係都能和諧,人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇: w X. j2 R& @4 _# l6 p
! ^1 o2 ]+ E) U3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈魂廚師相得益彰5.39.217.77:8898) h0 m+ j8 |# q/ ?' I8 J: n
整間店大量起用原始建材,紅磚、竹子、石頭、古木等,當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年,餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留,保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計,上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃,配合流水淙淙,舒服得很。
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餐廳兩位負責廚師,把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach,曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職,來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人,曾任職馬爾代夫的四季酒店,擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富,皆因所用的香料繁多,但極講究香料之間的平衡比重,否則只會得吃到過濃或太辣的味道,失去了味道層次,這正是我們所說的和諧了。」Conor說。tvb now,tvbnow,bttvb0 L& x" E! }) _
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地址:淺水灣海灘道The Pulse
T% v7 {+ W6 G/ K% v7 ]2 ~公仔箱論壇平均消費:約$350tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 ^8 u! R: ^1 ^% B5 ^
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+ n y; N+ V& q, g- ~9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮油鴨件($180):帶點法式油鴨髀做法,配芒果酸辣醬,非常脆口惹味。% @+ q/ ^& F3 _8 _+ @' c! t( t C
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* L- d+ R8 f" |" F3 }5 u% L烤安格斯牛肉配青椒森巴醬($320):牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒,吃來帶點甜味。
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( q- @& h$ K2 E0 w1 i0 j; Ntvb now,tvbnow,bttvb香煎星斑斑柳($320)除了星斑柳外,還有帶子和魷魚配料。1 [& A* H! P% d8 r
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/ l" m2 s1 L$ a" i2 g: S7 Y5 x/ Vtvb now,tvbnow,bttvb(左起)行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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