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材料(2人分量)：
( X: Y `. L" e3 utvb now,tvbnow,bttvb梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量公仔箱論壇) U) a1 x0 R- Y6 Y
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做法:
e+ A y6 N* [1 S/ R" B) Y( s1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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; N- Z0 q- D: O7 ` h) Q8 C2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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5 W8 I1 p. X$ n4 w公仔箱論壇3.加入魚煎香至金黃。
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+ y, {4 I( Y) ?% Y) N5.39.217.77:88984.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。5.39.217.77:8898* i) B; q, u3 ~2 v& A
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7 {% o, x$ H+ }6 v6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 D2 S* |; w0 I
0 E7 Y1 B$ P T0 @8 w0 K' S7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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