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材料(2人分量)：
$ v2 c# ~5 J3 E9 [ B公仔箱論壇梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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做法:2 ~$ _' k0 F9 v7 Z8 ?4 G
1.將魚洗淨，隔去水份備用。公仔箱論壇/ ]6 v8 z$ ~. X
# }5 K. Q- V9 @- L" F2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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3.加入魚煎香至金黃。
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6 u' p$ e# q0 S4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! K$ S; P5 X+ M4 X& h* }
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。5.39.217.77:8898+ F2 j9 q6 D+ Z" n" w: {0 q! J9 j
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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。公仔箱論壇8 k6 _) u+ A) E& u3 d
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。5.39.217.77:88989 a; ^2 J( E5 Y
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb; H' s- D4 X0 N- _1 q3 v2 y4 r
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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