材料：; d2 Z+ \: [7 q- y8 f9 L! ?; H
薯仔 2個
+ z9 D4 G& E h5 ~1 D洋蔥 1/4個
3 t/ g: b5 l' a7 {8 G5 Z2 m0 K煙肉 3片
$ y9 C3 `4 J7 I, Z% k) m/ W蛋 4隻
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' {/ q6 z1 g6 N& b; r% _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; t$ J# A+ k! ~
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：公仔箱論壇% }1 ?9 j3 ?! Q/ X( J
鹽 半茶匙
2 i) Q4 |0 T$ B- u6 v9 [公仔箱論壇生粉 1茶匙公仔箱論壇2 I# E9 v( z/ K& i9 g( [
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- R1 Y; E; o4 i0 w8 Y9 W公仔箱論壇工具：
' G+ r+ r* C0 E& a9 v, O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
, J& Q% {/ Q. |+ k! l0 c: ztvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇3 n) h4 v) S" A0 @- a9 Z
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：* @0 k3 E' N0 K+ {
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；/ c6 l K9 ?. r F% _) m( ^' t* n
9 a: w7 h7 }2 y! V. b) X公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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8 ~% ~* Y4 w$ V5.39.217.77:88983. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；% b6 |1 ~1 T6 s6 u/ f# R3 i' m, u7 A9 z; x' l
9 L( H% E% |" X, l. V( a1 q8 U" R6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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9 v4 \, P% G2 `8 ~( t5.39.217.77:88988. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。" @$ X7 l' o) ~3 G! _) G
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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