材料：
8 M+ H1 r: f4 ^. ]/ X公仔箱論壇薯仔 2個$ b2 ?9 c, ]9 z9 q* I& O% L. ~, G
洋蔥 1/4個( z' E: k. ~ F
煙肉 3片. k2 L( ^ B# z' Q
蛋 4隻
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3 w: m! |! ~$ t: |$ Q; h+ K薯仔調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 m# n/ s* k) d4 N8 Z" Z
鹽 半茶匙 公仔箱論壇: w1 Z& J; U0 J$ s
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/ e/ V q) T3 \* A i- l9 _" H R蛋液調味料：4 B( b3 C) r* i9 L, t! b: F
鹽 半茶匙
4 n- @ G8 `' ?' ^1 [& B/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙
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0 h5 ]- Q$ c/ o, g7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
! K4 d9 w/ @' ~* U, Y鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
2 v( `3 j6 @$ n }% atvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
2 k7 n, }. | s, U% [tvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb# P7 a$ F4 J3 \! T6 s% K( c- k7 H
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做法：
" M) P+ c9 C2 m6 R$ \3 U3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& x" E5 R7 l) q3 q0 w) }( `
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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6 J* H: j( x+ B- D! Z' Z! Y公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；4 X1 c9 [$ I4 q! g2 a
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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7 z; M5 `1 L- _( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；* g; _0 x( o! ^8 H, }$ R7 c8 ^
& S& C4 B7 }) M! L6 wtvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。* Q. V; a7 { I" X% W' p/ ~0 l
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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