材料：tvb now,tvbnow,bttvb, A+ D0 `; ^. c/ C: s7 o
薯仔 2個5.39.217.77:88980 q0 F8 K, L1 l+ V
洋蔥 1/4個5 O% l; {8 f7 }, y! `; r0 S
煙肉 3片8 q( ?( G( W/ k9 {' e w& s% _4 _
蛋 4隻
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2 `: [1 N/ t& v- ~) K7 htvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 n0 m2 E' O% ^! C5 N3 l
鹽 半茶匙
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. u, f' f9 p7 |# t( t! M0 H5.39.217.77:8898蛋液調味料：
+ A% o- P: r& \/ i% |鹽 半茶匙
9 [/ I b6 C0 I- I9 i9 M生粉 1茶匙
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/ e$ i" m1 [& N- H* m+ ?tvb now,tvbnow,bttvb工具：
+ G* o* {1 w7 Y! q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇5 `6 c6 j4 b$ u) Y. p2 D+ w5 \
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
: l7 i# |9 Q8 x, R煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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& I8 [7 z# m, L+ U( K7 N8 C5.39.217.77:8898做法：& @, I y) C8 d8 v' ]
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2 C2 q3 Q* S4 b- l4 R. m0 |3 X5 w公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.77:8898& R9 ]9 F4 \$ J ~0 z: \
4 K8 ^' E' w$ l" P9 l# t9 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ U, ~6 v2 G" Z3 w" I/ A. t7 Y
( [1 p8 J: J/ y4 O4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；, z7 a0 {* j; y# w) _3 ]) I
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6 Q5 `- F I8 y: h0 t* U- M公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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( i/ F- b, Q. I' \1 itvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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