材料：
# Y" N) F5 r) B- J& F# {薯仔 2個5.39.217.77:8898& E, [$ o$ w; T
洋蔥 1/4個
+ g7 W( x% q+ P" J* j' i' C( B M5.39.217.77:8898煙肉 3片
8 r1 U* W5 {% }: l* \* X4 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻# ^, d/ J" A! s; X4 N: a' g
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3 h4 M0 `8 p4 B# k/ E公仔箱論壇薯仔調味料：
, [5 f' k- i; N' b# }鹽 半茶匙 0 x6 F: _ Z" Q8 I; \2 T) h# g; f
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% e3 |2 _6 M& P# G: ttvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：
8 c* L4 V4 U6 _ p, N( p鹽 半茶匙 公仔箱論壇( q' f2 a- ~& Z- x
生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( \5 H/ D, r- e1 e# o; X0 n$ O: P
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6 o$ R3 r2 R. O `: u0 K5.39.217.77:8898工具：
" G9 R; B2 R3 f: v% t. I鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb. o& w1 M5 H% \
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）$ G9 k1 u5 w7 v
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）. I3 f+ ?5 n0 h( r8 U
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3 b$ F2 Q% M& j: \( j- ^公仔箱論壇做法：
9 o5 U% k8 F8 ~) N1 n4 A1 s! W1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 L3 \' N& G; `
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
4 i' {/ ^1 y' _( _' `3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- H+ s1 t$ M& }7 w6 A
6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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) U$ x( q* J' V, ?( V0 F5.39.217.77:88988. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 r4 u% S. {2 F. u' n# l
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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