材料：公仔箱論壇6 d" p* ^2 |; M, m3 ^
薯仔 2個5 p1 c2 T1 D6 K* s2 a
洋蔥 1/4個
3 `/ ?1 w$ Q: L. Q煙肉 3片
" H/ c2 Y" r( I9 u; p蛋 4隻
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b4 W' Z' J$ i' X) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：
5 k4 J k- q7 g7 |2 h9 w, z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 公仔箱論壇+ _. k. U1 x) J" _+ k
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蛋液調味料：
g8 k1 @/ I- N- @/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
0 v+ s# c# h* s6 w( K, H4 c生粉 1茶匙5.39.217.77:88982 p7 g8 A6 i9 {. E6 ?4 N
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- v+ ~5 i' k' @+ f/ ]! u& K2 G9 q工具：
2 j4 j8 q4 n1 |& h* E% @鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）- u; b! H s/ f o5 r
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
4 S8 H1 h. P' N0 H( {2 k' f公仔箱論壇煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.77:8898; ~7 y, M+ O, C2 O3 V5 t$ {/ _$ D
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做法：
$ r& l$ ?4 v( E* v+ N/ B1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.77:88980 `% Z% N- l5 r$ i* ~$ M9 B( N6 k
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；$ R9 _8 E1 M5 Y- ?$ b3 [
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvb now,tvbnow,bttvb" |' Y1 J' y( r" U, _
$ p3 r' ]0 S% Z2 o# @% A/ r公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。! I1 i; g; z! U
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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