材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 @ b/ _. s, a
薯仔 2個5.39.217.77:88983 D! T2 X" F5 K
洋蔥 1/4個
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薯仔調味料：
. B9 Z" E. o9 R' @1 V2 M+ b3 k5.39.217.77:8898鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# d k$ D9 N! `- `3 |1 N& F
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鹽 半茶匙
- D+ i" B/ b! O8 o8 A1 o# r5.39.217.77:8898生粉 1茶匙
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: C! ?) h6 P, [4 F& F7 J8 [+ z5.39.217.77:8898工具：tvb now,tvbnow,bttvb" I; O ^- \. {2 t5 c% ?& G
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎） x! Q$ w7 m$ {) e/ H
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇5 j$ b5 m+ U, L1 d6 K$ f
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇8 z# v) P6 W. r/ f0 N5 G& s
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: c" a3 H) Y( ^4 {公仔箱論壇做法：
6 g w% T9 @- `" }- Y: U& u" h1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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" ]6 G/ X9 x; O8 V3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 H4 O' v$ u5 m
% M [( [9 {/ n公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；+ F) K5 ]# h+ m- V5 L
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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