材料：' L/ e m7 a& @: ?
薯仔 2個
) t6 _8 K9 r" b' r) M6 J5.39.217.77:8898洋蔥 1/4個
9 m) r% ^$ ]( o) a# ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉 3片/ {- i- Z' {0 b, h4 a5 s
蛋 4隻 x) ^) N. z) c2 S0 {
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薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 H9 ?2 G. l ~' Y9 A8 n
鹽 半茶匙 公仔箱論壇 b S6 Q/ a) K. p! s0 ~$ B
W1 S$ Y1 \* Y4 r公仔箱論壇
. T+ _' m8 ?$ C6 f Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：
7 b( B% J1 U, y& Y1 u- Z+ I' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 . R8 e4 k9 l) d4 ^) H6 F
生粉 1茶匙
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2 L; \( z# x: n3 M0 `工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ U; X0 P/ N) q
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
5 i& f5 D2 G! ~5.39.217.77:8898大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ c5 Y C' b$ q5 |# Y
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：5.39.217.77:8898# E1 _8 Q! E+ F* [" w
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；* Y* _- w6 s# ` c4 _" l
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇7 \' D9 Y- z5 ]) e8 u, J' L: \1 E
" S* u, a6 _7 E& i1 c3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；! m! i/ z; b9 N# m
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ P' s* y, ~, x; u, ?
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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