材料：
! C9 W# X( C- |/ V: \% o8 T! L薯仔 2個5.39.217.77:8898( @" v7 S, \$ X/ t. I9 n
洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. V4 }. S3 [* Z
煙肉 3片
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薯仔調味料：0 b# o0 F6 E5 t
鹽 半茶匙
2 g2 |- G. }/ F7 u5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 v- F9 J; X& u% Q! w# |0 ^5 B
) M6 `$ E. ]/ Q- @7 P; v( o3 ~蛋液調味料：
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4 \/ r: W1 f6 m8 ~# _生粉 1茶匙1 P7 s+ p. Y) U+ D: b1 a5 `3 |
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工具：! _; Q& g9 u8 Q' Q; m5 _% ?
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）9 i6 ^3 _3 P* f6 A( W9 o0 D
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
- x v- b* ~+ ~. `) ~( \/ N& I煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）2 B m1 \( G$ D5 b
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K, Q! I1 R1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 W9 o1 u3 k/ G5 I; Stvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb& ~& R7 m5 w( j- s) a: {/ A
# M8 g- B( F5 p/ \) mtvb now,tvbnow,bttvb3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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" s% E: X4 u) stvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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) \) n8 L2 n0 m4 B, H+ Q2 h公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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2 ^! I* u$ G2 }. g; D v6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. F. b2 d0 Q6 Q+ ~
0 O1 b. m+ ?7 G' z' ftvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。7 p% Q% p5 x: h+ m9 g
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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