材料：& v& J* L% f! w/ E% ?
薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb ?: w9 C2 T3 I8 R9 m) j
洋蔥 1/4個9 m% b& p; l; X1 l# r
煙肉 3片
7 J5 Z$ V* Z l; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻
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9 @6 K& c5 E6 y, g: F* e公仔箱論壇薯仔調味料：
0 F: N! r" f: y& k5.39.217.77:8898鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb F0 u* N4 x# f& n) R3 l4 S, z1 P
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蛋液調味料：
7 c/ c8 X4 M/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 R$ M, W* L
生粉 1茶匙
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$ t9 Q' L& r% O, p6 n& A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
! {" u3 p- z% V) K( h, c鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇, C; T% O' R* z( O( Z; _; E
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb, [% R$ `5 e/ {4 }2 e8 l+ B; B9 b
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, M* R" Y U7 s( i
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.77:8898. K/ ?1 C* g4 Y. j
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb. V% ^8 k; {# y
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇5 Z. }; T" z9 \" R9 ?
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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) l" J: v' X- J公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇" h0 A% V/ i' S( T4 J
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；) I' p% V3 V1 D" i8 e+ t3 ~
4 n0 U7 S! f; L5 v1 T! w& {5.39.217.77:88988. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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