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材料：（約6碗）公仔箱論壇' u; }8 J5 U: v$ B' N$ b; c: R
西米.....220g
A1 L, h6 E/ _/ }" Q4 u' G x$ Y- Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....2000g（分1700g、300g用）
9 l+ r8 g& l- J% w' V5.39.217.77:8898鮮奶.....250g（1盒）tvb now,tvbnow,bttvb" I/ [# q& K/ [3 U6 Y
冰糖.....20g
! t* M0 ^4 J; z, O b椰漿.....400g（1罐）$ Q4 }5 i. [2 a' q
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3 f8 c4 d3 x2 L1 m做法：, g4 p* k* A: D+ R
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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* {' U. Q3 q0 p. n5 G4 y! O4 K( s$ E300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼5.39.217.77:88987 ]; B5 f, k9 D1 k0 P3 E' c
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3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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6 Q, g6 Q5 O) J' J7 N; Q5.39.217.77:88984. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用. o! p2 z( Q! b
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P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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