材料：
+ O4 ^1 A+ m% e5.39.217.77:8898新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
0 U' q" `3 p4 d; F& s5 a公仔箱論壇
7 V( q3 k; b1 r& K; Z% ?" P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i1 W( ?+ K5 H# V+ x8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% h, N, V. E* n" L( p5.39.217.77:88981. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
+ J0 F8 L6 b. ]& h8 g4 r2 u$ ]: x
0 a" m% A& a1 Y, s2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb: j1 i( f }! S4 e1 W1 F% J
5.39.217.77:88988 q1 q6 A8 ]# _1 B
3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, Z9 Q/ c H9 W4 Z. H
3 n9 M( Q3 s' r% K0 u4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。/ X- H) |/ q8 ]- [' W
5.39.217.77:88984 n# @% x6 W$ y7 j) a. e
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。9 L; g5 v2 m7 ]* r7 }: E; r
公仔箱論壇$ B% U" R. C2 q# W
6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。' S7 U& P7 K2 Y% r1 O& @
公仔箱論壇) f/ i6 }2 P: i
: U K) O/ X0 S- a1 @& _& n
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。; _+ f1 q& r% v5 t3 M' G& E' n
: } G1 b0 ^+ x" _! W( d8 S |
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 