材料：tvb now,tvbnow,bttvb; I/ k& r. s4 o% |1 @4 X* n1 M
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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' s1 g8 I+ X m# U/ U5 T+ r. }" t做法:. A8 g3 i( C& P- |
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇 U# G9 L+ j1 C7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 j0 E6 j. M& A
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
4 M9 o- N" h; p% u" E9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c( e1 v7 K5 ?! u h3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。5.39.217.77:88982 Y4 P% a8 G6 b) k2 g: ]
5 h! p& F1 \' x0 _% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇; u8 W: g! x% O7 c. R1 R' r$ e( i
+ j, i( }2 W0 z4 N+ dtvb now,tvbnow,bttvb5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。# q U4 {: a! r
* M$ Y7 ~3 ~- K公仔箱論壇6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇3 P- j3 H& ^8 Z) X! B8 Q$ H
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/ ?9 ~9 R! f O, C) e如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。+ S. X! _5 i, |& U' H- M1 U) u2 \
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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