材料：
d2 O9 G* i8 r! D6 e+ k1 p0 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.77:8898& q5 Q- b2 s$ V7 H- l/ R0 @# e
3 l( E; ~# H8 w$ N7 h, [5.39.217.77:8898* d; C2 D7 J0 J' g" a8 L) p
做法:8 |- m* L6 w. y' k/ h5 O9 z
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
4 e& b; Y1 E4 h# b# q) ?; I+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 R @3 V- |
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。5.39.217.77:8898! [& f0 |7 ~, o# q
' J9 R* K6 B% O8 J1 H5.39.217.77:88983.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
4 `) ^" c6 T, h9 b公仔箱論壇公仔箱論壇$ s! B4 E U; ~1 t" p# `% R
4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。- l$ m2 G( l- L
& x& Z G0 u9 S% {; ^% S
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ P6 F! y) t0 Q: q7 J6 D' `0 s. `, J
9 D- M, N" } W/ A% J6 [
6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。5.39.217.77:8898* C# Z3 {, `3 D& P5 W
- x# x9 S( Y4 D5 f& O1 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 `8 N) O% c" c. k3 d
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。$ H% M5 A( P; X) R% G
7 n; B' q( H1 w$ s: Z# c. btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 