[西式食譜] 番茄豆腐梭羅魚湯

nt1972

$ j: e( k0 l1 a# D" S5 S材料：
$ P; m' p, i0 _0 @5.39.217.77:8898梭羅魚約一斤半，大番茄6個，紅蘿蔔(中)2個，豆腐2件，薑數片，熱水約三公升
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; @- H. B: E' ^, G7 l+ l% y' ]5 H2 _公仔箱論壇做法：公仔箱論壇; F* e0 m5 k2 @* Y& s$ B- n
1. 梭羅魚剪去肚部及頭部，除去內臟及黑色部分，若有魚?(即魚春)則可保留。
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2. 將魚洗淨抹乾，以少許油爆香薑片，將魚煎至兩面微黃，置原鍋內。5.39.217.77:8898% u4 s) h. g8 ?2 g$ r3 k

9 k4 k7 \* \0 Y4 f7 d3. 原鍋加入熱水，煮滾至變奶白色，再加入切塊的紅蘿蔔及番茄，熬煮至湯色變濃(約1/5水蒸發掉)。
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4. 加入豆腐煮一會，才放少許胡椒粉及鹽調味。/ |6 [5 S3 |: H- B
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