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材料：
- l; o$ c$ i# R' P7 F" |* ]2 P藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
7 ^+ X' C; G+ ], yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
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) M% \& f! j4 k! N4 ^" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& s8 J. c$ d- ]' m1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口5.39.217.77:88984 O% _9 z) Z8 b, t- N
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香* a% U4 ~% c% K; } N
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料# l' B5 c$ ~1 w- I7 H% _' s; `/ H
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。公仔箱論壇 I) ?! ?" u2 I/ e$ a4 q2 y
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公仔箱論壇5 G" B0 J% n0 ]: L3 w
備註：! S* w2 r3 G9 k# T6 P) M9 p5 i' a
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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