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材料：
- p* O) |% Z1 R) ]" V3 B( I" M藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升tvb now,tvbnow,bttvb) H$ ~" O/ `5 R+ z9 D
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調味：
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- E3 l) J* k# _- ]; Y6 @1 W5.39.217.77:8898做法：
9 X4 A: ]. c- W6 T1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
3 T, J' p7 @) y2 Z l2 ~5.39.217.77:88982. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
) O3 n1 i& p; w, S8 v1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料5.39.217.77:8898 ~& k2 n3 c8 m
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. s2 o7 \2 ^ d( k
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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