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藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( c9 Y* z# o+ m2 x
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調味：公仔箱論壇# c( z4 [2 r# H
海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 {# @3 G' n* j( _
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9 H; U6 F# E7 C* t& S# M0 h- n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898) J* p2 U% R% R
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口% s1 ?( f# p; F# c. o+ F# P/ A
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
5 n J4 W; T5 g5 x: ? \7 F3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇: ]2 u( k0 c9 V0 {) Q; J2 q
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。* _, D4 F; F4 B! O# l
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備註：5.39.217.77:8898' c) M( _; H9 W6 o' k
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。) Q# ~% _% [- G, c! t1 j$ I
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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