[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% v6 S0 i2 X7 x
公仔箱論壇- x( t+ ^6 s" P- m, _' X! @
八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！

冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。" b1 s  @) H( I4 h% F% k, N

雪條不加奶　敏感都食得 1 Y, `# @% Q/ a. d7 [  z
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 y1 c! j+ i& K4 E

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」5.39.217.77:88988 L! n1 e1 `1 e" E

說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。公仔箱論壇# n$ G, m2 E) p  h9 q

雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。

5.39.217.77:88982 C' {9 M' L. c: l
北海道牛奶士多啤梨雪條$422 K! @7 G+ I6 ?" C/ s2 \$ \# @

芝士紅莓雪條$42

奇異果雪條$38公仔箱論壇4 M! \& B. f# h4 X" x

公仔箱論壇6 n; R2 m( c, a" |
伯爵茶開心果雪條　$425.39.217.77:88986 N# T2 o$ w9 |, E: i, M& \7 {! @ Q7 O
tvb now,tvbnow,bttvb1 [- N4 U ?% M1 j. |& t* P

公仔箱論壇! _( Q7 i7 ~! S
忌廉芒果雪條$42

公仔箱論壇9 ?' h! Q. L' ~9 |
蜜瓜雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb' }1 F( a$ {7 F9 h5 ~
0 X! M, A& A6 v+ @4 z

公仔箱論壇' O0 s% I# T/ `4 ` @5 p3 I
抹茶紅米雪條$46

菠蘿雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb K8 H# o N: l+ k3 y8 V( g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; _( S: s* X: }9 Z. E  D4 b0 h
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。% u: n1 q' e& w1 p& t7 L0 X, a
5.39.217.77:8898& [: i/ u' n0 K% |# M  i5 r

ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts5.39.217.77:8898$ s  v' v. K8 {4 T
銅鑼灣禮頓道希雲大廈+ P0 G- K! X4 H+ X, Q

雪條冷知識
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' x/ u/ J- Y3 f6 p
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
* R& j% _7 i' z

雪條之父
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。6 m1 \3 A( u" k

1 m7 m \+ Q/ a% D# S6 f
tvb now,tvbnow,bttvb- s: ?; y* x# ?# g
大紅大紫 tvb now,tvbnow,bttvb! E( h# _/ e* B. c" O% N9 H& @
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
tvb now,tvbnow,bttvb0 q" g* F% g2 x8 a# ~1 p

公仔箱論壇" G/ q; {$ l9 q& `0 y
為何出煙
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
tvb now,tvbnow,bttvb* N2 W6 p- q. u/ s

名字多多
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 ?/ r8 n% p9 H. e
公仔箱論壇; p6 M5 J. J- O- G4 q- q
形態千變　自製星星雪條
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。公仔箱論壇9 Q0 W5 b/ }  V) l+ Y( M

「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w# A/ ~+ J! n: p) w4 n
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。

另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇7 U1 c4 t- b$ q& b
tvb now,tvbnow,bttvb  J, g2 L" R( S% g) b2 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# I# C; @+ ~, `: V/ W$ _ b
紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ p. R* f9 F; ]( K9 g0 n8 F1 [

芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
' Q) k0 a2 _ i9 r {' s

4 M$ u* P9 @) j7 M; N6 Z
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條