 公仔箱論壇7 P8 R$ I8 o& u9 a$ T8 G
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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！$ L/ l3 \8 [" G6 F" D
6 F% _ I- V, W2 A( dtvb now,tvbnow,bttvb冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。公仔箱論壇+ @( p; _+ E; z- J+ w# s0 y
! w7 Z, S& R# m公仔箱論壇雪條不加奶 敏感都食得 6 R3 F1 {9 W* Y' t
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。; P+ M% a, \# {0 v. c# G S
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。公仔箱論壇" V+ Z& j1 a* q& |1 Q. F
C/ }" ]9 U6 n: ?1 S# N& o公仔箱論壇雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
: x( q8 F! q0 m! k/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: l4 l/ {/ t% k
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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' e" H+ Q% A* c% @ l: i- |) d芝士紅莓雪條$42
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" q0 n7 K: ~: f5 h" z8 U! U公仔箱論壇奇異果雪條$38
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伯爵茶開心果雪條 $42
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忌廉芒果雪條$42
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) e# s1 D& {" j# u0 H& [蜜瓜雪條$42
( f, w0 x" T2 S6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; T( `, d7 b2 r# @: ~* K0 U
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抹茶紅米雪條$463 h/ b4 P8 C+ {' c
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) f3 U9 N ]! w( U3 E, t5.39.217.77:8898菠蘿雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 Q* J/ f$ \$ ^' D1 J) n
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。tvb now,tvbnow,bttvb, E4 y$ a* a j# @, ^; M" p
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb, U" l# w* H: u: h. N# @
銅鑼灣禮頓道希雲大廈, S# |2 D7 z7 H5 n5 s# ]% G/ }: ?: ?( r
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雪條冷知識9 f# J2 u0 `/ w# @2 N% E
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. a0 `! X3 }. K b雪條是啥5.39.217.77:8898 U4 n7 A$ o1 O9 @$ k
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
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7 i; a; d& }" [7 i* `公仔箱論壇雪條之父
) O" K9 g& g0 n8 Q% Y$ C. W4 K3 o' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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1 c, H- g2 j# s V* I公仔箱論壇大紅大紫 5.39.217.77:8898! X# X4 [! [" k7 @
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。; S+ D4 F2 ?6 k' Q
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為何出煙
9 J( P% Q8 G" Z( F" f2 V6 h公仔箱論壇雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。5.39.217.77:8898: B8 r" @4 ^5 [( w) D& k
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名字多多5.39.217.77:8898# U0 ~$ e& P$ }
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。) \6 ~- z0 R+ c
- Q6 [6 C% y8 C# j" v! [形態千變 自製星星雪條
6 c+ k1 e: \4 g4 }* I公仔箱論壇既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
. t1 z8 o9 K+ Y/ B* Z: y) ~公仔箱論壇5.39.217.77:88988 q$ C. E: G5 Y9 s
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。公仔箱論壇/ X) m$ c- D, |3 j
! j2 Z& j5 j+ g; g) C8 D5 r另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。0 _8 w) L5 Z& R
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6 W! [% W8 ^' h' Z' q: i5.39.217.77:8898紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。公仔箱論壇! Y! f6 u. H1 u# p
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。9 j. l/ a! E1 h- f; y- c
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。3 E* C7 N8 d; N6 m! P1 u
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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