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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！$ | N+ f* M: ?# O! O* M
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冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。5.39.217.77:8898( z! h9 h: B7 t8 h# o* ^9 y# O$ |
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雪條不加奶 敏感都食得 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 a7 d7 T# Q+ ]. Z! U
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
/ G! w4 Z% e3 A6 T5 r( P+ D# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% @' }1 h3 b0 B) a0 w
「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h R+ |2 o3 {- s' x3 V5 h4 p: s1 L/ S
& b$ L. c5 \$ ~$ x% F4 B4 E說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
* C4 P4 P0 T# \* [+ s( y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 }; m7 [6 e; a7 Y. Z
雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。/ Z/ c' O8 `/ A! Z
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, y6 o" B; {' m4 r: T2 h北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb1 I* \7 O% q+ f! d& ]" A
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芝士紅莓雪條$42
! c) e: ~# w4 ~/ x9 A) Y2 M1 p9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 G( Z+ x4 Q* L v- U
" r; i5 \( Z% O; g6 `9 l5 i奇異果雪條$38
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3 `0 u7 y7 h- u8 o8 l5 S伯爵茶開心果雪條 $425.39.217.77:8898# I! D$ F& l5 _, e! G& \( I9 q' t. F
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" [2 ^" m u% q& i% g3 f忌廉芒果雪條$42
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' x, z1 p& a# h; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb8 J: i9 U6 v& j2 @% p/ l. U9 w5 N* C
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( ?2 Z" W! w# `4 u# U' y/ V; p2 Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶紅米雪條$46
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# n# [ V% a* s, Y5 ]" g2 S公仔箱論壇菠蘿雪條$38
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$ }' _0 Y. y1 E6 i' v4 ] j單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 E, B+ n r* y0 O+ X
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ISEE iSEE Handcrafted Icy DessertsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 H! q) _( B* u( e
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識
* H$ |7 O3 O- X, t8 x2 f/ T) B7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
1 [ r/ A& f8 l, H, stvb now,tvbnow,bttvb雪條是啥
( G# J1 i7 Y1 u- J% t5 z/ D' q- Q( @據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
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, D1 Z8 R' f# N6 E9 p4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條之父 / b9 ^" X. @# R4 j) g' ^4 }1 {
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 k+ t5 r- i) k L; `
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大紅大紫
! D& D; ?# G6 `) `- H. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。tvb now,tvbnow,bttvb- J' L6 j' m+ t6 ?
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6 ~7 w. c$ P+ w! M5.39.217.77:8898為何出煙 ! Z" I# Q! ]1 z! ]2 I$ \
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
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名字多多
1 H1 e9 _1 h" @7 h9 g2 D* K% ctvb now,tvbnow,bttvb雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。公仔箱論壇( Q/ v+ L' N2 R& ]& I0 f' W
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形態千變 自製星星雪條公仔箱論壇4 V# b7 [7 q$ P. \
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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) X v6 V$ W7 l7 c「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。 W8 H) B8 p1 j8 W) E8 \' L- {( h$ R
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。5.39.217.77:8898/ j2 L( k- J: q/ q2 [
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
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. s) k: l% O) V0 o% n: N8 V, Htvb now,tvbnow,bttvb紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 l% ]. F v0 E- r
* R C9 l) b3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G+ L' ]1 E8 d3 f% h, T0 w L P芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。1 T' f; c; E4 K/ g& h$ [, m. `
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
' q% V. J# b7 ]7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' x: `7 _5 q4 F0 W/ d0 T
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。公仔箱論壇- c0 F. G% Z6 N1 |# {6 y
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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