[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：2 K& p7 p( _! a/ w% P( _
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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  w' B+ v$ b7 D3 N. V# s5.39.217.77:8898調味：
% c3 k0 |$ N! U$ Z1 M; F5.39.217.77:8898生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙  Z8 s/ _3 J; e1 ^% n

5 b" x4 S) f/ z0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z0 S8 d. O6 H) r9 B$ j" |) ?5.39.217.77:8898做法:
$ a4 e  y0 k' R  A" y* H! s1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。- B5 Q1 ]/ b+ e; O+ ]9 @. w" t

0 C6 L5 J* n* @. F3 l2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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$ R; k7 q! m7 @4 _5 v5 s. v公仔箱論壇4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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