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材料：
1 E. l# _9 u3 E/ E: Z& O5 @& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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5 b4 a/ M+ I& r4 n調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 }& N$ a! h2 M D( q- w9 I4 V
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:
! `* t( J" h, c6 v& h" A1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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% } S" i) S- L2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。公仔箱論壇 F% s4 i9 v5 F- j' @0 O5 E2 X
8 a, ?) @% x' G M7 `: D" C+ o3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。公仔箱論壇1 N+ a" g- @4 Z ?& k8 t
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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