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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：
. r; g4 a' N: m" ]3 v7 S+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:9 Z$ `# T) j# U) s/ b5 x* g8 S" V
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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: N; N5 @' m8 |2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。2 x- ]* H2 J& N9 O! F8 @
' F6 R' U! n# I+ G6 c- Y1 }% Z4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 a1 ]8 E Y5 m# q- o
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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