[中式食譜] 豬肉煎餃

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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊9 X) K3 l0 z" w, g

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調味：5.39.217.77:8898/ g+ _( d) s: {6 ?* L* C9 u
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" S1 P( t; W/ Q6 R. q
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d  S; G  V- [
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。5.39.217.77:8898* l" m" G$ L; i) v; L

: B3 w* e; [) T. v, d3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4 K8 \: I! ?' [) Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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