公仔箱論壇 \ x r9 x! K/ j7 N3 _7 f4 L
材料：
8 N" U+ {4 _" }& a. Z, ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
+ `6 b5 ~5 h# k4 h7 X, d/ n8 I/ W2 @) k
( `; w/ [* t: a: j4 F7 j: r調味：
- x5 X7 n0 q4 B! w: q* _8 [公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
! h/ V: p0 E/ q; m- o2 |) t5.39.217.77:8898- N F$ C- p: O% _7 B1 `
4 K! G+ v% ]5 `
做法:
J+ i! ]4 ^2 C X1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。- g+ L( }+ E+ `9 @& ^5 c" b% c
) S! E* g e4 U: gtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。公仔箱論壇4 i. V( L8 {/ Y& |# D
! F4 h. H0 n2 N; ^3 O c" }) T8 D
3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
) ?. c8 M0 X j- B公仔箱論壇* F3 r; w0 k' o/ M9 I; K( U' r
4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
. Q. H3 R$ T& f3 Q1 [& H5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 G+ D( s h1 y* c$ ]
|
發表於 2015-8-2 04:38 PM
| 