[中式食譜] 豬肉煎餃

nt1972

+ [( S; Q) G2 A$ S8 p8 T- |, L
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. X- d$ {" g" D0 ~% N
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊& ]' Z& g& i% l- [  \4 g
tvb now,tvbnow,bttvb( I0 O$ G/ f, U/ ]( W* `" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. j+ {- j  B
調味：
+ U& E" v6 i$ N+ ~" y2 }5 `tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇1 q/ ?6 Z9 m5 h8 E: D
" b6 B3 f$ G7 T

* f0 L8 K/ T5 e, G0 j做法:
$ g9 L) t( }  h公仔箱論壇1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
; k" S% S9 _1 [9 T5 x. `( Q, [% ztvb now,tvbnow,bttvb
; p0 h- L$ j! B. t% W# a! F2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. V( w9 ?9 O- p8 Q/ z; s* m

  g6 \6 ?) T/ P5.39.217.77:88983. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 Z6 b/ V7 H) f6 v4 _
, A; Z4 K7 d7 c5 D4 d
4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
( d: {* ?) A* m# ~  ?9 n$ n
: V; V) M' }2 G- ]$ ~  J, _  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。