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咖啡古樹的樹齡要追溯到50年代、印尼在荷蘭殖民時期，估計有超過60年樹齡，產量非常稀有。記者從剛沖好到放涼至室溫分別試飲了5至6次，味道由濃厚的堅果味、到花香味到最後變了甘香的茶味，而且咖啡後勁十足，回甘味道一直在舌頭後面徘徊。% R* x# X/ Y5 m$ m' [0 H$ s- t
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五十年代古樹咖啡豆100g售價 $388（美食博覽售價：$330）& g$ ^1 ~1 f( `- \# H8 C) ^. M
* m) p6 e- _- C m2 v0 u6 n美食博覽即將於8月中開鑼，我們在參展名單中發現有一種來自峇里島、聲稱比貓屎咖啡更稀有的古樹咖啡。峇里島不是只有五星級的度假村嗎？無咖啡不歡的記者，每天堅持新鮮磨豆，在公司手沖咖啡「扮晒嘢」，其實沒有甚麼專業知識，只會按自己口味買豆，印尼出產的咖啡精品豆是我其中一個首選，但確實從未見過峇里島的出品。代理這個有機咖啡莊園的Zevien表示，對於一般飲家最特別之處是在不同溫度時飲用，咖啡都會呈現不同的味道。記者決定馬上一試究竟，亦請教了香港咖啡競技賽聯盟創辦人Edwin，應如何辨別好的咖啡。% f$ V- _9 M5 q1 b
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由於咖啡味道極為豐富，配上香草雪糕做意式甜品Affgato可中和雪糕甜味，比Baileys奶酒更香醇。tvb now,tvbnow,bttvb' V7 K, N& F( D
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$ j) \+ w% d/ x% ~5 B剴泓亦有研發冰滴咖啡，經多番試驗過後，以六秒一滴冰水及兩天室溫發酵製作而成，散發濃濃酒香，有威士忌的味道。% i9 M6 C# q6 S% x, D
1 u0 O$ k$ @8 v5 b2 g! W) k五十年代古樹冰滴咖啡每樽（200 ml）售價 $150（展美食博覽售價：$110.00）tvb now,tvbnow,bttvb( j$ D* f( i: r5 i' B: o
7 D! j' X8 Y- v; b# W* q+ i5 J/ `/ p公仔箱論壇剴泓（國際）貿易有限公司
- s: H: P2 `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb美食博覽尊貴美食區3B－D147 ~7 C- a k7 P9 m
第26屆美食博覽
8 ^: L& A. V# v/ G# E4 a公仔箱論壇日期：8月13－17日
/ ^$ [; P, P, F) l5.39.217.77:8898地點：香港會議展覽中心
- \6 m6 W3 o6 ?4 f' Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。票價：$40（套票於指定7-11、OK便利店、快達票售票網及現場有售） |
發表於 2015-8-1 05:34 AM
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