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材料：(4人份量)
W. G( v+ A4 A$ r公仔箱論壇鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙5.39.217.77:8898/ }: i5 W9 x; z- m5 H( g! o$ k
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魚肉調味料：
3 t5 w% }% |& m! r2 Q& L8 A- _公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.77:88980 }7 o& ~5 n5 P+ a
! c6 K+ L1 ]* v6 ~* \4 }/ y. f% x公仔箱論壇; N2 N/ g* ^/ ~+ J7 u9 @
伴食蘸料：5.39.217.77:88983 p3 t. x/ e2 R0 |6 m' n2 j
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
) I: ~" E( s- z- p4 f8 f& A$ s' R9 r5.39.217.77:88981.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇6 O$ _0 J9 l3 R1 K O j8 P6 Z
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.77:8898 ~- Q* [+ z4 Y& O$ T2 h: ]
8 v7 v5 ]6 o/ o" `6 E' e' M5.39.217.77:88983.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。" w( m& C% U, i8 h6 r6 I ~/ J- _
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
+ X, d$ z( e8 d8 F$ T2 F+ }5.39.217.77:8898
& T3 A6 w: n, |2 u3 U+ ntvb now,tvbnow,bttvb5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; U6 K# w* N% ~, F6 a7 C% S
& H" p$ K- Q: B' o- `( F% b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [" J+ O! h: a F2 F. v$ I8 P* G若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。- B- d U% Z; a6 E
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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