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材料：(4人份量)
. @4 ?) L7 S1 V( A5 Z. r9 y2 k" R8 z鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F! g/ c ?$ v) ~$ e
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6 }. \9 T+ g: Y$ O( ?" w" ?8 {tvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：' n. ?) x/ ~* a+ N* u
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.77:8898$ n2 O: H! A+ W, y
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伴食蘸料：
& y+ ]% L; I3 A6 Q( _2 T3 p3 y; A5 P0 e公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙' Z9 [0 Q( v: E2 U! Q; J
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# j) o6 q/ m! F/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇7 s' z* K# S# ~) P
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ l& L. P6 k. t! C* h+ \
7 e$ I; H2 H1 V. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.77:8898/ W: T5 U* Y: Z( W
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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: r! ^2 V+ D& l) p2 C# Q; a若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。公仔箱論壇4 }/ R; Z. ?1 G9 E( |- ?& H W9 v
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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