9 ]! ?5 Q) I5 L I( r; G材料：(4人份量)
3 d R$ i7 n7 P, }5 s鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: \" N1 P# L/ D5 Z7 ^
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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9 G; G4 J1 z9 Y+ j) Rtvb now,tvbnow,bttvb伴食蘸料：
5 O% D5 c( o1 ]( @) @) w+ A蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 u2 [; w* q" s
# N) Q0 f" R8 f* K# I ^) D3 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 H& S9 @5 \, q, Z6 ~7 F% s
做法:
. v0 j) X! N8 f5 X( ftvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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# `3 e5 |/ w1 B) I/ v9 a9 b2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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% L3 U4 q; r+ M x7 G5.39.217.77:88983.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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! p6 ]2 X8 S# c2 g5 M- A: [公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvb now,tvbnow,bttvb: w8 R3 U( J+ I7 z! ]4 f" }% K& X! C# u
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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