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材料：
5 n2 z2 d! h% ~# S- d& r牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙2 S+ N k7 g1 Q7 l1 g+ k
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青醬(Salsa Verde)：
. O0 }; v! a/ T/ S% }! @) Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量5.39.217.77:88982 b8 K& _- M) q. |/ L
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做法:公仔箱論壇6 P! o% d1 f! `. B3 x0 h7 Z! N
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；5.39.217.77:8898; M ^ b; u" Q6 _% K
( O0 D! G: ?9 b' m {4 Htvb now,tvbnow,bttvb2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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' `" M: U9 m- G z1 o6 E6 o4 V3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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0 Z+ t! X0 Y& G$ ]5 J2 E- n/ J) W. u公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。/ P( U' j! F' R/ J2 w4 Y1 l
- u+ P7 U' Z8 R1 q2 F+ W$ Y0 X: q+ d公仔箱論壇5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 g1 F( U* c# P7 W& \
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 M. ]4 W0 [& ^ F% c$ y
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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