e4 f; f. \- A3 O材料：tvb now,tvbnow,bttvb# R* j6 }% g6 t' T6 y: ^% W3 L: a6 w* J
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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% U, x' D; ^3 `" l2 A! o( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬(Salsa Verde)：" {# D0 _" k, F( o! V+ M& g
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ }$ P5 Y% l, w) a7 Y/ t: w
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做法:% m# D6 u+ e" L0 G! X
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；( g" ~9 i/ J8 C/ I6 J3 {5 a M
2 ?1 e8 l+ _1 [公仔箱論壇2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。( y* L8 M3 c+ R) O
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。5.39.217.77:88984 E3 s/ i* V) {) I' t, P+ ^) [# K
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4.將焗爐預熱至180℃。公仔箱論壇, U+ ~0 N7 J( o0 U7 k1 X! C
( i2 r2 U+ W6 A# l! t* r' g+ T! _1 }5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。9 V( u. H1 G: Q7 @% i3 n! d
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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