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材料：
( p# o8 H2 E& o. F7 H1 ]; m) w- k+ Wtvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙( k6 ~$ g# v3 ~# u
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青醬(Salsa Verde)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" B) N( ~, F& M
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
: d( J% A1 k3 z4 X( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. G6 j) e8 M' ]2 O* U公仔箱論壇做法:) C5 }: M' k' i9 ^$ S/ Y2 t( e
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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4 l0 G6 b% } L( G z6 ^3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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/ m: ^( P0 ?! H; G. _4.將焗爐預熱至180℃。! }0 y5 d! R5 D# p5 ^4 U, @' t
P0 }) G( `4 |6 t- ^) X, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。' d% s$ o6 b& @4 k* V( x
2 ?2 {; r2 p8 G7 T5.39.217.77:88986.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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0 `; }( a9 J0 l) Q1 \, T" ^3 `0 XSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。, O9 p% \. E4 |& p/ m G
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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