8 |, g' g% A Z- X7 e. N0 x3 _5.39.217.77:8898材料：
+ b+ p6 U9 |4 k/ N& r% ^牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 M/ Y; ?8 K3 {
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青醬(Salsa Verde)：
' H4 w1 q, V+ u7 U9 h5 {" n2 u新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量: a" u! F: m; N9 @
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做法:
( w4 ~ U" e6 V" y1 n% X/ ?6 d公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；6 s/ W* N; M- V; y3 }
; e1 m1 \" F' z1 @4 _# u# o0 t6 H2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。- [# Z! \* o6 L* Y1 l6 {" B0 c
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4.將焗爐預熱至180℃。
$ @. V# S0 R/ D% o5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! I, I9 t& ~+ _$ W1 k5 l
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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) T, E' _0 ~( e" @: Y6 `; f1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。5.39.217.77:8898% G+ G1 s/ q# l" |: O. R$ H) A
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。2 X& ?+ U% D+ z. u2 X* K- k* K
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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