& M. E# b/ i& n3 |1 q& @, Y5.39.217.77:8898材料：7 G, X+ p8 ~/ W- f& ]8 N5 V
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t, O; S1 [- H* p1 C, L; i
# ~ N- i( e$ k1 a v1 dtvb now,tvbnow,bttvb
, }# v( p4 R: h; m: _9 y3 Z; _8 j青醬(Salsa Verde)：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" r8 Z8 B$ j8 m, D1 a
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
0 ?- l: n- j" X4 @ # o/ S( s' J! D
# p. f# I, Z" D e做法:
% r% ?3 ?+ F" u4 E/ i公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；公仔箱論壇* B, s7 a) d0 L! D2 u& m6 ^
4 l# A8 \( c& A5 |1 X/ }公仔箱論壇2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。( y7 {0 d) Z* e% {& [# n A7 U0 j
# k3 |; U7 Y4 x6 v2 @3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
' `$ [5 T1 b+ [) h, L5.39.217.77:8898' x* c2 U, d6 F8 E6 c% T
4.將焗爐預熱至180℃。
; c' a7 V0 U+ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. c5 m9 N. {) M: E" P; I
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( } q0 ^/ H5 Q! Q7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 [* ]- M7 h
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x" B# _" Q9 g3 n! @% O
5.39.217.77:88982 S2 K1 {2 s3 v" U
公仔箱論壇+ [) z N, ]1 j& V8 g
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇- S8 q5 P0 Z4 S0 ]' M7 E
. a& J7 Z$ D; j8 Q1 ^公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-30 02:17 PM
| 