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材料：9 V4 }3 {1 e! O
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙; N. q2 U1 h! U4 q7 M3 J% Z
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青醬(Salsa Verde)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! m) i* j& k' q( n6 Z; v
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 Z: u/ c& i) t5 Y9 ?' D4 S
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做法:) X1 C3 Z! ?6 j" f x
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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) V# Q4 a, w/ u1 `4 i# V2 I2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。5.39.217.77:8898) ^3 R: U% n' F& X7 E
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4.將焗爐預熱至180℃。公仔箱論壇7 L8 J: n9 ^2 Z' Q
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" u6 d# C4 E/ B' Z' U
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) c. l- z( I/ ?; DSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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