【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！4 _9 K1 |: q. B* Y# {1 C
 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！0 |4 v8 N- w0 D/ L% Z" K
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
, \# N$ ^ Q# A" a- D5 e1 ]$ C北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
- u, B7 {* a' \8 _/ w2 h花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
3 K; U; ?( J; h4 W公仔箱論壇吃花生當心！10種體質勿過量
3 n' N6 @) D i3 w6 w0 H x( F5.39.217.77:8898要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
. i2 D$ [1 S. M, ~+ F& g公仔箱論壇 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。5.39.217.77:88986 T9 z2 @! |( v" ^
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：- g% s! b; q K1 l- V M
【10種體質食用花生要當心】
# j1 D" T6 [0 T+ G0 U0 C( F$ _4 ytvb now,tvbnow,bttvb體質1／痛風患者
) g V' m& K) ]; r2 \) }% d公仔箱論壇痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
7 C v! z2 v6 \4 L" Q體質2／膽功能異常者: g7 ^$ e, k* Q/ x
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
) C: _6 j& {3 }; U* x公仔箱論壇體質3／腸胃炎、腹瀉者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. Z) l9 r1 o
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。' n. C: y, I8 V9 j" r! H9 H
 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
: n% B! T2 b8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質4／減肥者tvb now,tvbnow,bttvb$ V: p1 ~# O3 M
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。5.39.217.77:88980 p7 X& q1 p2 ^- q' n! o' Z- O0 C
體質5／糖尿病患者公仔箱論壇! _9 T- O! `) f" i
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。* |. w# k$ x" P6 e2 ~
體質6／高血脂症患者
! q# Z# G6 Y, o- v& e# w9 Btvb now,tvbnow,bttvb飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。公仔箱論壇! r) d T: z6 j: T$ ^$ e# n
體質7／血黏度高或有血栓者tvb now,tvbnow,bttvb i6 ^8 v8 v+ Y' T% d7 r
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
8 G8 }0 u3 B$ Y9 ~$ m- X 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
6 F* q7 F4 O8 @, K: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質8／跌打瘀腫者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 \6 C' Y- g
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
* o5 V- K. n* a9 [( Z3 i) q公仔箱論壇體質9／內熱上火者 tvb now,tvbnow,bttvb$ v# k4 W4 T# `# M# ~
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。- Y3 u0 P' Y! y) y( W2 {0 Q
體質10／對花生過敏者
9 o, Y X1 [/ s+ g; W+ @, ~8 g花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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