【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！3 q$ Z2 a0 O+ n) n. ]" l/ s% v* v
 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！
4 ~3 B% K9 P- d" u" r# ltvb now,tvbnow,bttvb花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多% g2 C2 l. V' F1 I* o4 a
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
2 x0 _4 ]% S5 j! [ |6 x5.39.217.77:8898花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！公仔箱論壇# q; E4 R5 |! k! U% f, o5 d
吃花生當心！10種體質勿過量
9 m2 o8 S t' H! htvb now,tvbnow,bttvb要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
& M9 a# Z) U6 m) Q6 A4 ]: [3 ~ 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。
! Z+ f6 w& l; Y再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：" D% ?' X% p2 C4 b! r7 d" m
【10種體質食用花生要當心】
( [& y. }% F& ~公仔箱論壇體質1／痛風患者9 M# O, P* f2 D. D
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
9 h; X5 ]9 l% ^7 r- { \5.39.217.77:8898體質2／膽功能異常者公仔箱論壇( q3 s* N+ @1 C/ \5 f" Z) `* W
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。. \5 w3 o6 k2 z1 g' T9 p0 h& j
體質3／腸胃炎、腹瀉者
" c( m9 c9 S9 T胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
7 [) n: [ P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
, {9 {- ^; @% K2 [" _/ N/ E體質4／減肥者
7 D6 j& W7 c$ c$ Y5 m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
3 t3 h5 r k! }3 G) H! }; a Y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質5／糖尿病患者
5 U) o4 U0 s0 b2 Q8 V8 p( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
/ g7 H5 N2 m0 v# l5 _體質6／高血脂症患者
5 I: h+ P8 e" f公仔箱論壇飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
' d8 [5 @6 j+ L! @公仔箱論壇體質7／血黏度高或有血栓者
& o) S3 r! G- u公仔箱論壇花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
6 z+ I( v3 o. `& n5.39.217.77:8898 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。5.39.217.77:8898( A& U) h' n; f) y8 y
體質8／跌打瘀腫者
3 Y) y- k6 M0 |( c: m2 r4 A花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb% X* W3 H2 K$ e, O
體質9／內熱上火者 公仔箱論壇! t0 T" L) N2 @. y/ f& c
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
E1 g) B z4 y; @: P體質10／對花生過敏者2 U2 E" y4 Q! U$ V
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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