[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

nt1972

! M# H( ?0 ]) ?. ktvb now,tvbnow,bttvb材料：; L+ C8 Z/ M- j3 `( f
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇' ?& }/ o3 o) N2 v  Z
tvb now,tvbnow,bttvb- L$ W8 w1 K. o8 x9 X8 b% p

, ]# z$ j! x" s公仔箱論壇做法:5.39.217.77:8898! [8 G! c. c; M; ?/ }5 u5 A
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
; `3 Z& q0 C% m' u+ r/ ~, d5.39.217.77:8898
5 u. L. \( `4 R" \* y+ q5.39.217.77:88982.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
3 d6 d, O- V& T& s5.39.217.77:8898
- p, U5 G& k! T  A6 P3.加入酒，拌合至出現光澤。公仔箱論壇% h4 G9 d& J  m$ h& N. R

- [( V, q" m5 |# u+ r& b+ d+ g4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。5.39.217.77:8898* h3 x- {4 K) r, i: V
3 m- t" A) Y4 l  w( u, @# R* E2 f5 e
5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
* d6 O% S( q  w: q% G4 w4 ?
2 O4 K7 E( G- M# R2 i' E2 s9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
3 _8 g4 s/ x6 Z8 d! k0 L9 qtvb now,tvbnow,bttvb3 t2 F* G$ W5 m: V2 j$ n