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材料：
4 M5 H0 F' p: Y( S4 d% T' [/ ?黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
6 f7 t4 H& L+ g4 a6 j( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 p8 H& C( t1 L* E, V
* L5 }# s# G5 d1 x" {! m6 C做法:5.39.217.77:88981 _6 ^$ F6 p3 ]4 ?$ w; N
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
6 _8 Y/ X9 u9 x* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D7 i6 i2 B; H1 P/ i2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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) r0 d' j0 t. k6 _% d- H3.加入酒，拌合至出現光澤。
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( m7 z% ^1 ?4 T3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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* D7 v. p1 {3 }公仔箱論壇5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5.39.217.77:88980 L# ]2 N' B, e
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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