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材料：" ^ ?$ q# {6 r) }
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:) K- c/ y: ^: Y+ C
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 g) d4 @2 c
# \7 i* D1 O! r# Q5.39.217.77:88982.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。5.39.217.77:88980 P" Z" e X& G8 X( {5 J2 u+ A
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3.加入酒，拌合至出現光澤。3 }8 H: Y+ p& n. n/ I9 p
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 {9 l9 f( L$ H. ?
6 a. L/ x T1 P, b5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb2 i& e2 t( q. L+ k
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。tvb now,tvbnow,bttvb }. o* |; @, `# N4 o6 s
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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