[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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( n0 d+ t6 a2 J# htvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 P( N' f/ r. j$ M黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
0 l& S; O# a* h5 x# @( @7 Z' V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 T" g  ^) T# i# p
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做法:
# I: v# u/ A. Q& e& {公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇  d, u6 W( V2 x; K- O$ o4 e

9 o! m3 A3 ?7 a5 M  L: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。) l2 ~5 \- U+ M6 w2 V
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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. @" t) o+ g, z0 c$ h5.39.217.77:88984.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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1 p4 Q5 z( \! f2 C' s0 T5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。! z/ u5 _  Y+ G8 Q

  V. O0 Y  q# x) otvb now,tvbnow,bttvb6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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