P* @. h/ i/ K5.39.217.77:8898材料：2 O: Y" W/ }, K- j. `
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
. j9 [8 l7 d. I6 v* g
6 H* {) \0 k! D/ {2 M: @3 M- h+ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% p: s) L0 I4 u3 Y
做法:6 A' w* J# ?& N6 B% [% \
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
' r6 A( Y& H6 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* z: N' x. w! H& Q/ C( s
2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇; [* N: q* P" ]3 t
公仔箱論壇. u: N/ y9 b* Q4 ~% P
3.加入酒，拌合至出現光澤。
- [! n/ U" i9 t, c& Y. V- G1 V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
; F; Z3 n3 e8 U: O& E- P) `6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ n u# |" D0 n; b2 ?* ~: V
# y1 o( k) y ?5 C2 m3 D8 q& f" _+ j+ ytvb now,tvbnow,bttvb5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。公仔箱論壇$ l# a5 c/ I3 N6 [, F3 X8 N
- h: B, H( w& w/ O; ?; q- V5.39.217.77:88986.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。* u$ ^$ j6 j6 r1 S7 r3 m
, J: r" }8 q" K" ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-29 02:06 PM
| 