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材料：
! d- r# A" y0 B" j" X" b) W8 B+ Z3 E5.39.217.77:8898黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:
" ^# P$ K/ j* ?2 p1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, x }! D7 u6 S+ L
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3.加入酒，拌合至出現光澤。1 c! J6 y, `' R8 }! y/ g+ f& `
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ H% K2 H* \. t; M# `9 P! w' ?- s
2 F* A' i; L, w# i- J5 T/ J1 Q0 I5.39.217.77:88985.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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% E1 q1 a& ?9 R7 M! \5.39.217.77:88986.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 c z! ?$ |3 Q0 I+ e4 [
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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