[中式食譜] 合菜戴帽

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# Q- Z- f4 j9 }1 H; u: v6 f
枚頭肉100克、椰菜150克、冬菇4隻（浸透）、木耳2隻（浸透）、紅蘿蔔75克、韭黃50克、蔥1條、蒜1粒、蛋2隻（下1/3茶匙鹽拌勻）
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5 {4 B. h/ `, V+ @調味:     . J! F* M" b5 O' s
生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油1茶匙
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5.39.217.77:8898" c6 _( r3 L7 E- z
醃料：
7 n& c# z# @& l+ W3 c公仔箱論壇生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、清水1茶匙公仔箱論壇0 n; j! C% j% Z) A) w8 t
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做法:     公仔箱論壇4 H# w! L% u$ T7 v% j
1.全部材料分別整理好及切絲。肉絲與醃料拌勻。
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0 L1 v- u. n5 b! P# |& E, q! u0 W: Y2.燒2湯匙油，下肉絲及蒜炒合，待肉絲炒至9成熟，取出。) o9 ]; E5 P+ E0 [2 |1 I

& |8 T' m6 R1 p6 \" q0 M3.燒2湯匙油下椰菜、冬菇、木耳及紅蘿蔔兜炒，灑適量清水炒至椰菜半熟。加入蔥及韭黃兜炒，下調味料炒勻。把肉絲回鑊炒勻，取出上碟。5.39.217.77:88980 e# ]3 M8 b( y

; R. q8 ~2 f( j8 n4 jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒1至2湯匙油，倒入蛋液，炒成蛋皮，取出蓋於炒好的肉、菜材料上即成。
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