[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料: 公仔箱論壇8 t/ n8 `* ^2 E2 |% A
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯% ~3 V! U, d- H. s& X
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調味:        
' y% t% }* q5 r- C0 [% A; ~6 etvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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& j1 I; h4 q/ r5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:88982 a7 n8 S( N0 A: ^  _( r* A- S
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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4 I6 Y# F! `" e/ F/ {1 U5.39.217.77:88982.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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8 N& X% K9 K8 Q$ `% H+ {' e9 n  K5.39.217.77:88983.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。* U1 _1 \) s  O7 u7 @8 M; y

& Y) o. h: h% P) b4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。