 9 Z- I. A/ S# m( H
絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
# z) f& f1 o: x8 l 公仔箱論壇: A" g/ l! I$ O4 x) F! Q& `
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
: p6 N, ?( P) }5.39.217.77:8898& w. u: G: G6 t/ G# `! c; f% o$ f
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。
2 t/ K& V, `+ P5.39.217.77:8898, R1 c! w- A+ f9 f- w5 |/ _0 a
視乎能力自選辣度
2 [7 A. r# S! M" B. l0 C5 l- V6 N6 f otvb now,tvbnow,bttvb想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
. f9 I, q; F9 H( u& E! W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M( Z& s2 @" H" o5.39.217.77:8898最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。5.39.217.77:8898( z/ {4 o* r7 ~8 `3 e
5.39.217.77:8898% w1 v- J) M. h
3 ~8 l+ z: @" i2 T) H- K, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘聚小廚tvb now,tvbnow,bttvb3 _ v7 b8 s' o( U) }) w t$ I
地址：西環日富里富基大廈
& _0 I$ t( D$ V% R1 ^tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$200
- Y# Z+ X. X6 P% W9 K/ G4 \1 u7 C0 I
公仔箱論壇+ q. z X z+ R! s
 公仔箱論壇1 ^5 @2 k. e( q& W
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
/ c( W3 }/ G2 m3 F8 Y& M$ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ V L$ t& _4 f9 n3 q% \
 5.39.217.77:8898% v. q7 |5 ?; l/ j6 W# \$ l
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
2 K2 c( c) }- {2 f' q, {& W% I
8 r( w. R; C: `* z5 D8 }5.39.217.77:8898
7 e% C% |' b x. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 tvb now,tvbnow,bttvb I9 U/ x; l8 }
5 _; e x, q* Z% M |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 