[中式食譜] 香酥雞軟骨

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7 W. ]& f% e2 I0 h5.39.217.77:8898材料：
5 m, _4 h& x$ B  @& P% F' V' ]* w公仔箱論壇雞軟骨250克
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1 X7 P5 h) A7 T  Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：
. ?1 l$ A0 v8 S7 x) R, |5.39.217.77:8898鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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/ Y6 j8 }  k( D- H" P" P: Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
% y) z" o5 l0 k* X& B5.39.217.77:88981.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。5.39.217.77:8898: `- ]5 X4 s+ R6 U
5.39.217.77:88989 Q$ L% T0 h; L- D: C& M# q
2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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- `/ A! j. N" d4 ?& T/ E公仔箱論壇3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。) G+ @$ z9 E) I0 M* D/ \) `& J

( E- `! e2 d9 ~( {5.39.217.77:88984.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。  I6 n* a& Y3 Y

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