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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 M- O6 J; e& E& W( Q
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ C% d3 C4 b! z; y' n# G
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封口粉漿︰. H y$ ?3 o" E
麵粉1茶匙加水2茶匙- Z: f5 S% V! F1 o9 O
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5 A; \: E" e/ E$ t5.39.217.77:8898芡汁：
+ c \3 _) a- | D/ D; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升% r* G: N2 v2 p' ?8 k. o( a# c
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# N+ m1 }* g1 ^
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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: G7 R+ d: S* B5 ]- Mtvb now,tvbnow,bttvb3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ }/ Z" P' o
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.77:8898& T `9 O' J K- Y+ Z7 z0 ^
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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. I d* }4 W0 x5 K: O! T& V$ @* o6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。5.39.217.77:8898& @ d% D% G. P% S
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。公仔箱論壇, `' c/ W3 d% N( F& G
. N( @$ F9 d/ P3 t1 C: {" l8 s5.39.217.77:88988.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇* s( B/ b I2 }& p Z" }0 E2 k) q# Y
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。5.39.217.77:8898# Y3 @: q6 R G: y
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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