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材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: j( N( C0 ~0 b' d4 y) s. t
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G2 W/ Y# S( h3 K2 r- g% X
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封口粉漿︰
+ X, g4 R5 J! S$ |$ ^9 M麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：5.39.217.77:88982 d2 l5 R1 \. E+ E- z8 p3 h
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb% n5 K/ k. z. N: v* i4 P1 [- n
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做法:公仔箱論壇3 A# I* s( f0 ~0 R1 @4 d
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。tvb now,tvbnow,bttvb. [4 m: \& N2 d0 @. T0 V& _, h5 q1 D
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。5.39.217.77:88984 b- w% Q- M' X0 p1 p9 ~; s
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3.預備封口粉漿及芡汁。1 @/ U- `* U# |7 Q% _6 Q8 L
- i6 m$ R% J/ a, f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.77:88984 y: q. Y8 I: L* p
& }1 X4 {9 l! V/ b* X8 _3 O5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。公仔箱論壇0 E% ^4 j, L0 I! Z& A. z3 \; H R
1 P# S) w- n4 r9 e' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇- T3 n, i4 a/ Y: W& X* q
2 G; z2 M2 ]$ z' k; Z5 G; U9 c' N7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。$ L6 C9 d& P" E: A6 J7 i$ Y
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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