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材料：(8件分量)
" w/ ?! W4 n: Y' N' T% ~+ Jtvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙% J: H' {2 l( \1 i, `# E" Z- |
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- D/ {# Y, n) V6 P公仔箱論壇封口粉漿︰公仔箱論壇0 [5 K3 O D" H6 G; h1 r
麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇( u: _! {1 C3 l
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5 }; F5 z7 {" ?7 k0 a芡汁：
1 h% a3 u+ d% ]" q ?& y. Y蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
( H2 V9 N1 ?& L5 k2 [1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。 p6 I3 R+ A+ U% b% U
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。2 E0 [5 C! P# D: n/ M
% o4 V5 q( ~: e( } a+ c* O4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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& y+ B/ C; \. t: f' i! V, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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$ n3 c2 A% ]$ x& P! t- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇& Z) H0 g9 Q, E8 {; j
- t$ N8 ?2 w0 }7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! I7 b( k% } R) m
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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/ p2 \$ ?2 ?+ A銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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