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材料：(8件分量)公仔箱論壇; a& ~0 d$ F1 w+ Q9 [
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙5.39.217.77:8898% y/ g. x( L2 P2 _% v! t0 T
5.39.217.77:88987 A* Y4 i; Z- ^6 k" U7 O3 |& M6 d$ g
& v! p5 d+ H+ ], a9 S公仔箱論壇封口粉漿︰
' d4 `8 n V- M; O麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：公仔箱論壇( z- p# l- y2 w. i0 d
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
& u2 E& q" w* }+ F) F7 Z+ K- X1 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, B6 T) J4 V7 ^/ r9 t4 H. N
" k3 j/ v( J, i$ {- p做法:5 s9 o' `4 J3 t t+ Z! Q
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ D) F! H5 O1 _' |/ {
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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1 {" {2 p0 l3 x1 X+ H公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。! p: a8 Z9 j; {4 n$ c. S( a& f
/ X) \) X3 _! @$ l( [5.39.217.77:88985.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。公仔箱論壇' g/ _ H9 [6 v* c- t6 ]% U" ^
- S5 O' W! d" B% p! K0 C& N* P1 K/ f6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。, T$ m. O( @9 U$ m% _: x( _! J% n ]
/ d: W3 B8 a) v1 X' T- I0 J, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。( Q8 X0 o6 e7 F# ?% u5 n
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇/ `( R& f6 w, R# x
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" F* y! o* f5 @+ B" t5.39.217.77:8898銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb) u9 E+ Y6 p; x
' p( z" h" `/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-28 02:19 PM
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