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材料：(8件分量)9 @3 ?1 v5 c: z( ]
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
+ b2 ^" O8 J+ F( s& G8 |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇- L; B) c1 U* u u8 N! |; B2 g
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芡汁：
+ C! q# U) n4 S) ?" c$ j' [# i. y蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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2 ]" u0 J3 q% I* t/ ?做法:
: H9 j' @2 k7 X* q2 { ptvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 p6 v. L1 C3 S @
# I$ J( _) a8 t: X2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇4 ~: q! |% P$ V# [: J
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3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇; {% F! w9 N4 ^" I/ S" f' ^( Q
3 C8 A% V( x$ t9 h公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。6 A- g+ {& I1 j! X9 ~
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。5.39.217.77:8898! m( v2 D. ^7 p
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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4 M* z- L, q. l8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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# L6 k% }/ m1 V$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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