+ {7 y$ g" H8 s0 E, ^/ k+ Y5.39.217.77:8898材料：(8件分量)
& C: B* z8 b% B乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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& C9 q% T/ S U( dtvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰5 f+ S% B, \) x8 ?
麵粉1茶匙加水2茶匙
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9 f! A, S c/ u) ^* T1 _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb& Y* y: W# n3 Q4 P0 X) b
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 J( j1 a+ [5 c
8 `' }* ?6 D: J4 ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T$ B6 U: r+ H B1 o+ E( @+ q公仔箱論壇做法:
+ D6 M! i( h; q& Y0 P+ @4 r1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。* m, ^( z' y# ^3 L
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( B2 R1 y m( B m1 O
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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% A9 O: |* a+ ?4 q7 ]- k公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。8 F, C6 e$ H' t9 q6 N M
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。# m( M+ p3 h) v3 }
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。% q0 }" R( @! H- @
0 W: ^5 r' F- M. v4 R) T8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 X" u5 X* F# {- W" ^ F
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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