來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。4 j% @( w. Q! G# }2 \- h2 ]5 G- _
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7 D" n" b5 t9 o3 K: }六月菊花焗蟹蓋 $96/2件
$ e C1 p$ L7 A0 v2 `) E5.39.217.77:8898惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。
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胡椒醬炒六月黃 $188
& e8 { [+ ]' u$ N) C% n, C公仔箱論壇辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。+ x& p. ~3 Y3 f2 K
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蟹粉千層酥 $108/3件6 j! {' {7 Q7 @* G$ |3 \
香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。
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蟹粉花膠雞絲羹 $148/位5.39.217.77:8898, Y' P# l( B8 y. @2 f6 k3 s
雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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東來順
# w/ S Y- ]' D3 p0 g# ~: ^& r) L8 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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