[中式食譜] 厚蛋三明治

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【材　料】 小黃瓜 1/2條 培根 1片 海苔片 1/4片 白土司 2片 美奶滋 適量 沙拉油 適量 蛋汁： 雞蛋 2顆 牛奶 40㏄ 鹽 少許 胡椒粉 少許 【做　法】 1.小黃瓜用些許的鹽（份量外）搓揉，洗淨後切細長條狀；培根用平底鍋乾煎至出油份；土司放入烤箱烤過；所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。) k. d* z5 ^, H: @+ i8 h0 F3 u0 O* ` 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。公仔箱論壇% r/ ~0 o& u  D% x) c" j 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。 6 Z3 V7 E6 k; g$ ]! rtvb now,tvbnow,bttvb 4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油，均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。 1 b$ D0 u! F! Y 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮，重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢。! ~7 ?5 H& A) n4 d2 w 6.將土司抹上適量的美奶滋，放上作法5的厚蛋燒，再放上作法1的培根、小黃瓜條與海苔片即為厚蛋三明治。