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材料：(2人分量)5.39.217.77:8898' w# ~ n: e; W5 M8 n7 ?' }
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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# x0 G+ n' X1 l2 T8 etvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
3 N0 J% V+ W5 |( R r' m0 b生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
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湯料：5.39.217.77:8898: p% S3 I3 u' A: k
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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9 u9 p/ m: }( itvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 p: y3 t: b* s* f0 _) e1 c# B8 u0 l1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇; z0 J- G) [3 w( k! U7 ]
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇+ ^: z" X+ q, {# n( X( S
$ H' g3 A. e$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。2 l& ]: v$ ?: c
& s; N+ K$ d9 V9 P5.39.217.77:88984. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.77:8898# U+ s+ _' p9 p
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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