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材料：(2人分量)
H1 |9 d. M) r! A5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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/ j% C* `% t# A0 I; F瘦肉調味：公仔箱論壇$ v- m Y4 Q. o5 v8 J7 Q
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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1 m7 W* [& F* D4 `7 q; x6 O( j# V5.39.217.77:8898榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. Y! S/ Z, K3 k$ v$ t. }
糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77:88984 b: E3 h# S& r* h( t& E) |
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湯料：
0 R3 j4 [0 z, V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇+ f) ^/ q6 z9 v; v
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3 y- z* z1 R: W! B% b/ b做法: , @# c( R% s2 M$ y; R
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.77:88982 J* T! D. o7 u6 r% ]% V" K
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ C3 _( q6 ^# ~* x9 u
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。; b% r! r( S* q: ?+ {
8 [6 N5 G/ c: v" A5 y3 \) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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