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材料：(2人分量)
4 M* {' G$ T* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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* P- s/ i1 u+ h% d6 Z4 a, V4 B5.39.217.77:8898瘦肉調味：5.39.217.77:8898; i; m- W" {. \
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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3 u8 Q+ b) N1 }0 b公仔箱論壇榨菜調味：
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% R/ t$ ~6 C! c! Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 w' C- ]6 F* i. u4 U9 ~) J5 \
@# U. i( F2 U0 P1 u湯料：5.39.217.77:88982 ^3 H1 S5 ?( p+ s. g( H
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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/ @( m6 H: ?) _6 W etvb now,tvbnow,bttvb做法:
] n8 p% A0 @; ]2 L& i8 E) ]* d1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:88986 \7 Z. X6 m1 E k
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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$ S+ ]; o* j$ W. U5 s公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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9 z' z' b3 G) D; G3 e8 _7 Y: @公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。( l5 X( ], F1 ^6 N* O8 t+ @
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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