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材料：(2人分量)
3 y @- u) k$ i上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb) r! `0 R( j& I- E7 `
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瘦肉調味：
/ w1 [/ ~8 r, v5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇/ o% i: r( a! ^" Y$ b* t- e
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- c S# t3 t# J+ H: I$ u' z8 T; `榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb- X2 V9 l& C8 W/ P) T
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 o5 d" o) ?9 D6 c: @
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湯料：公仔箱論壇4 Y5 I- a, d' h! d2 J" J
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)* t7 d2 ~1 ?' }1 S& f7 {4 |3 L
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做法: : g) y: s4 K6 ?$ u3 `" p
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇 M" R& p3 W1 u; O/ z/ S1 H; ?: D
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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4 B. \5 G; {/ {7 D; Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。+ O8 Y9 s7 G8 s4 r3 B+ V
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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