; s- w! p2 g2 ^" V5.39.217.77:8898材料：(2人分量)
# E6 u) a/ Y8 _: C& z) F5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
, X0 X% o7 X0 j; V1 e6 x生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇! b; B$ M# V$ }1 J- ]( e: v9 n" U6 M
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4 Q. `( u) \. R榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 _! {, f3 M e
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：( Q9 }4 b+ s( o$ o
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)9 @6 Z8 ]8 b8 W& b1 j2 z; o" J/ N7 A
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6 o$ i; h3 g& t1 d做法:
2 f* O0 V; g& J: \7 w% U1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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% s6 X( T* F. {$ [2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。1 s/ F( Z6 k: I) a' W
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇( h' G. A2 y) w' \
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。; Y0 T7 l: ~$ n9 e
9 u3 F' a5 ]- }6 W5 W; f- L; ttvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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F) _( E# R3 M& k3 x' o5.39.217.77:8898若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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