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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb: D: c( Y; D- w+ z( `+ y
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：" P( v. y( ~( T5 Z6 t( ]
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇+ |- q K: {2 R! A% q
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榨菜調味：" Z0 V8 p; f* j! _" I
糖1茶匙、麻油少許
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6 n! Z4 {0 m8 ~- e h9 Z+ g公仔箱論壇湯料：
4 T Y2 y# g3 Z, Q& ~5 ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb) O8 E j, D2 r V1 U2 {
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! z& S+ _ O. ^做法:
4 ^ F2 F0 J( t$ U3 V( \- m+ mtvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。, Y+ I' u' G$ S7 I
% S1 y5 R% r- x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
2 d7 e, L1 _/ a0 r( B. B( k( |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- z7 p0 a8 ]- M
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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, j# Y3 b- ]2 e* H4 Z1 D公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb" Z( _) S7 x7 }# J) H0 m8 C
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。/ W( ^ ]0 L% V3 ]
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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