[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：6 R" a/ B6 s+ U/ a- |
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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* M( o' z! h% g0 h( w9 M公仔箱論壇調味料：
' M0 x) N* d( L9 x: Xtvb now,tvbnow,bttvb芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙1 h6 W' [2 N3 [) o9 |$ _. m# n' d
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做法:公仔箱論壇: ^! H, H% q! ~9 Q* f2 d: a! Q: ?
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。公仔箱論壇) z, K5 S! ]5 N; W- h
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。. p. N4 l& X. O! ]# [8 U1 a

9 d6 N6 V% l" Y  |- A4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。