[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
/ o# u( k& W6 d* o/ [3 J: `. atvb now,tvbnow,bttvb雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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6 Y$ j% `0 w9 i* E調味料：
" E6 G2 d9 q& l7 K, U3 Utvb now,tvbnow,bttvb芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:
4 h( u# Y# J* Y# W) S1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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" g! q! A/ S" d* r- N% K2 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。