[中式食譜] 刁草白菌汁煎雞扒

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材料:     7 h, i, }/ s# r/ ]# t1 ]( p, M9 j
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半公仔箱論壇: }: p- U4 k* c- Y1 l- C
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調味醃料(雞上脾)： + v; g  h. S4 N, T+ e
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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6 e* r0 b: v8 X& C做法:     ( [: ^4 \1 E: }
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。( ~- Z% C5 }  ?8 ?- Q: P# T9 u
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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9 p- }( Y. U( c0 ?$ m* X4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- K/ @) l" X3 {# [0 a8 p