[中式食譜] 香茅咖喱牛尾

nt1972

; h6 q8 ?9 J9 }5 l" {* e+ v
材料:     
0 t7 n# ~( e8 w! Ptvb now,tvbnow,bttvb牛尾1磅半、洋蔥2隻（切片）、薯仔8安士（切角）、辣椒乾5隻、甘筍6安士（切件）、香茅2枝（切段）、芫荽半量杯、薑片4片、清水4量杯公仔箱論壇) Z* e9 d# s; ?& d
, u9 v$ x' H. c7 h
' R6 `0 V) l0 ]. t/ l" `7 h& ?
調味:     
( D2 T* B1 T* v/ x8 u8 N7 P  \( J娘惹咖喱醬4湯匙、椰漿2/3量杯、魚露1湯匙半" J" U! @- h/ d, A, j7 F5 m1 `
tvb now,tvbnow,bttvb  A7 n: M2 x5 i' S: T) r

8 H* G3 t. M7 _' f公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ i" [  d7 i; O" Q3 r* s
1.將牛尾汆水10分鐘，清洗後放入鍋內，加入清水及薑片。煮滾後，以慢火煮2小時半，取出牛尾，剩湯煮濃成湯汁備用。公仔箱論壇4 a/ w' @8 r) g; X  j) J+ Z$ J5 P) T

2 i( x3 x; o% {1 H( ^' i, N2 f  {tvb now,tvbnow,bttvb2.將辣椒乾、香茅、甘筍及洋蔥下鑊炒香。公仔箱論壇5 {5 p& C9 R8 V2 ], ~2 O6 Q) c9 a4 t* R
/ }+ i% K5 D/ P0 R7 ~6 U8 c
3.下咖喱醬炒香，放回牛尾及湯汁煮滾。
- K$ L" p# m9 j  N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* |) d7 w7 \' c; I
4.加入椰漿、魚露及薯仔煮至軟身，並煮濃收汁。取出上碟，放上芫荽裝飾即成。4 D: D+ Q7 T! P" A% f3 U  U  K

4 F; y' z$ h1 q6 w: H