以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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4 g( D x6 M8 B$ |. { W5.39.217.77:8898有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。tvb now,tvbnow,bttvb* z/ A# m- S7 C" x3 X6 o# q
5 |% o. o$ ?9 y4 J/ g公仔箱論壇元朗又新街滿利大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 O0 a+ Y" {3 w
半打$36起 5.39.217.77:8898" K! e1 x! h) j+ ]" C2 N
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美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。5.39.217.77:8898# a! c2 Z% I2 V) J5 @1 r
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每10隻$35起公仔箱論壇. o6 d z' a1 _# g" }
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新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。5.39.217.77:8898" s" N% Z, j: I, Y+ |2 z3 R+ i
( q6 A0 F3 W8 K+ ^2 R2 stvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀金巴利道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 w1 p/ x# a
一打$505.39.217.77:88984 x$ W# z( q" q& _# H4 r# X: d# ?
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金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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西環德輔道西公仔箱論壇( o" d: s, [6 s9 L+ K
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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