2 h2 \6 ~( a7 P5.39.217.77:8898材料：8 s4 _5 l* Z8 t
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
% r" a* S @" q& R; h
# f9 s# R4 m+ K. a! C1 ntvb now,tvbnow,bttvb
, x- K2 D' o {$ [' }. U做法:
# H% h' t+ }0 ?6 @9 U$ Otvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
$ c# K. k& v0 i' w5.39.217.77:8898
4 G/ u, X; }8 V: V" X7 ^6 B2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
, D' a: i) i- k. Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& x4 I( S U) w g, A
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% `: g6 ^, D- w. j5 e
( K8 V2 Q% C! u3 d. q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
- @0 K8 D; S; x+ x" L+ q公仔箱論壇
- b7 O- e- k' q3 _' itvb now,tvbnow,bttvb5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 j9 X+ i* }0 c8 E* R$ f9 T
* y) k. k+ q, K7 L+ d* ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; d# M: {+ D, ] u$ A$ p1 d a" V" w# y# t
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。, L: e9 g2 G% z4 b0 E
) i; \+ W! W6 l' [5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 