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材料：
A+ y! {2 w4 Z/ g6 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒5.39.217.77:8898$ w$ ^5 \( N3 L3 T
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做法:; m( k4 i; S; z. j( ]" {; a& u. F' K: y) g& T
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。4 G/ s1 ]5 @+ ~( b& o- f
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。1 @( w9 {) D% }" O. N2 n1 u( z
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3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {9 G) U$ G" A" z
) {5 O+ V& A( i$ M0 [/ G7 ^公仔箱論壇4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇- P5 U! x- n2 |, [
3 Q9 w% X# p# L$ u& H4 o4 g* Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
% b7 F0 V. [6 p" Q3 g: d% y公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ x+ l* X+ P" [; e
; F; w& ~, S) Q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
. Q: v: I, {% g$ z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- Z6 M R+ w2 h) l; ^
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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