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材料：
& ?% @ l* |) O) b8 {# O+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
2 z; x! o' s4 o9 j/ O- p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% x9 v6 _( u" ?* ?
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做法:9 h1 E2 f5 p- L: E7 N: c2 |
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。8 f* Q: i* a6 L+ N/ S
: h! O5 _( ^6 o0 U# T; h5.39.217.77:88982.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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! B3 f% {: F4 _( [4 T4 h1 b4 M6 \tvb now,tvbnow,bttvb3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。3 K- X( V: A* J2 [: P/ W
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。3 M, G" G* r. s, p3 e% R
3 }! O! M" c9 x$ U0 p' J$ [5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。; O! d$ g' u2 a$ J0 S! ~- W$ P# [
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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