& C) P' u/ r) v' J. [% P& ?# Q" ?材料：5.39.217.77:8898/ W0 Z+ \7 o+ c5 I( O' H
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) |' _6 C# i
& ~8 M% @8 T0 r4 R8 F" jtvb now,tvbnow,bttvb % N1 G+ w# u% R0 I+ B, i% S, r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( @8 m7 ^5 R- H/ v" }- E. d& _
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
: J4 p4 U, c+ M* E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' a* S9 }2 f- D* Q
2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
; C a- F5 K5 j' |: |5.39.217.77:8898$ }8 f6 ^4 Z4 o( q9 o
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* `' P; O7 T1 |0 a# b
$ X y8 [) b* w: P# L# W6 Y公仔箱論壇4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
- H9 e4 o1 s7 M& Z; O8 v: [5.39.217.77:8898
, n7 p Q! q6 |; B& B2 ?9 \2 R4 T! j公仔箱論壇5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。" L8 E' L' D. o9 E& ]/ d3 ]- e
5 K# r" h) l# M# g
) T, H; e5 E1 Q- i! M% B
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。5.39.217.77:88989 u4 m/ N$ i1 h4 H
% y0 [3 L) p6 Q6 o$ c+ H
|
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 