2 E3 y8 s- P: v+ ]' ]6 w8 E材料：5.39.217.77:8898+ r7 o% ^6 M2 _
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒+ R# d6 n7 y) Z+ ^ v( m7 k
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4 {* d! i( R; @* A5.39.217.77:8898做法:
t+ r% J) \" g3 Q1 }" P公仔箱論壇1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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% K. d Q- U7 V* ^2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 x- o+ p8 a8 C) y8 ^) \7 x p
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3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% W/ o. f! h- A# c1 {, U& i& H
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
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6 N+ w1 l3 y2 c- E: Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。公仔箱論壇$ q; T) j* q0 A% y* Q% J
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b1 H( o. b8 C) ?/ ?要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。公仔箱論壇( ~ K: G5 k4 C: z3 n
. h9 I2 {* {9 \5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
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