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材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 e2 x! V# y0 a4 b. E
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙% i# n9 D" G- h( Q6 O5 l$ s/ ^
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$ E' I. x( V1 {/ M8 E9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:公仔箱論壇2 x$ e& O+ X3 n0 D) k& V
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇- F; b# e+ t# R6 i1 v
V/ A) F3 A% L% N( o# y) x: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; j1 S7 D* X6 }4 l4 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) y9 S% p7 N% U: y: y( J
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身,切段,備用。
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2.洗淨中蝦,修剪後去腸,瀝乾水,放油鑊中泡油,即撈起,用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油,爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬,至香氣四溢,下中蝦大火略兜,灒酒,加入調味及適量清水,煮沸後稍收細火,下已浸透身的粉絲燜片刻,至粉絲吸汁,兜勻,撒上蔥粒,即成。
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5 R; B3 J7 v: X, E蝦在泡油後不要待太久才回鑊,以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊,因其跟蝦腸同是穢物,不應食用。
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