( l# _2 e I1 S' q6 @8 j材料:
: Q1 @9 `3 S, E0 {- ?新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb d' J9 ~/ t! R6 [
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調味:
+ K' q+ f5 x3 u3 N: d4 M( A7 _tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# J( k( C% u. {
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做法: d; K- O, Y g& U# w. t, x* j/ P B
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身,切段,備用。
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2.洗淨中蝦,修剪後去腸,瀝乾水,放油鑊中泡油,即撈起,用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油,爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬,至香氣四溢,下中蝦大火略兜,灒酒,加入調味及適量清水,煮沸後稍收細火,下已浸透身的粉絲燜片刻,至粉絲吸汁,兜勻,撒上蔥粒,即成。
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! N' o( V5 {" J' etvb now,tvbnow,bttvb蝦在泡油後不要待太久才回鑊,以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊,因其跟蝦腸同是穢物,不應食用。
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